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6 mehrjährige Kräuter, die Sie einmal pflanzen und jahrelang genießen können
Kräutergärten sind ein idealer Einstieg für alle, die frisch ins Gärtnern einsteigen und ihre eigenen Pflanzen anbauen möchten.
Viele Kräuter gedeihen sogar auf einer sonnigen Fensterbank – ein Garten ist dafür nicht zwingend nötig.
Für erfahrene Gärtner sind mehrjährige Kräuter ebenso wertvoll. Sie fördern nachhaltiges, biologisches Gärtnern und schaffen ein ausgewogenes, produktives Gartenökosystem.
Warum mehrjährige Kräuter im eigenen Garten anpflanzen?
Egal, wo Sie wohnen und wie Sie gärtnern – mehrjährige Kräuter bringen viele Vorteile mit sich:
- Im Gegensatz zu einjährigen Kräutern pflanzen Sie sie einmal und ernten über mehrere Jahre.
- Viele mehrjährige Kräuter sind pflegeleicht und benötigen wenig Aufwand.
- Sie helfen bei der Schädlingsbekämpfung, indem sie Schädlinge abwehren oder verwirren.
- Gleichzeitig ziehen sie nützliche Insekten an, etwa Bestäuber und natürliche Fressfeinde von Schädlingen.
- Zahlreiche Kräuter eignen sich hervorragend zum Kochen und verleihen Gerichten eine aromatische Tiefe.
- Viele besitzen zudem heilende Eigenschaften und lassen sich für Hausmittel verwenden.
- Darüber hinaus können Sie die Kräuter für selbstgemachte Reinigungs- und Kosmetikprodukte nutzen.
Lavendel
Die duftende Pflanze mit ihren violett-blauen Blüten mag keine Staunässe. Sorgen Sie daher für gut durchlässigen Boden. Ihr feines Aroma bereichert Salate, Kräuterbutter, Scones und Shortbread.
Alternativ lässt sich Lavendel trocknen und als duftendes Kräutersäckchen in Schubladen legen.
Minze
Minze überrascht in vielen Varianten: Pfefferminze schmeckt frisch, Schokoladenminze süßlich, Ananasminze leicht fruchtig. Sie breitet sich stark aus, deshalb empfiehlt sich die Pflanzung in einem im Boden versenkten Topf, um die Ausbreitung zu begrenzen.
Ein Zweig Minze verfeinert Limonade, fein gehackt passt sie zu Bratkartoffeln. Außerdem hält Minze Mücken zuverlässig fern.
Salbei
Der zarte und leicht behaarte Salbei steht in verschiedenen Sorten und Farben, von hellgrün bis violett. Er ist robust und übersteht auch strenge Winter.
Nutzen Sie Salbei als Aromageber für Geflügel oder Schweinegerichte. Ganze Blätter können kurz angebraten als knuspriges Topping für Kürbisravioli dienen.
Zitronenmelisse
Die Blätter der Zitronenmelisse sind rundlich und fast herzförmig, die kleinen weißen Blüten eher unscheinbar. Ihr zarter Zitrusduft macht sie besonders.
Verwenden Sie die Blätter, um Obstsalate oder Kräuterbutter mild zu aromatisieren.
Petersilie
Petersilie ist zweijährig: Erst nach zwei Jahren blüht sie. Setzen Sie besser Jungpflanzen, denn die Keimung der Samen kann drei bis fünf Wochen dauern.
Viele Köche bevorzugen die glatte italienische Petersilie wegen ihres intensiveren Geschmacks. Sie passt gut zu Salaten, Suppen, Saucen und Kartoffelgerichten.
Rosmarin
Rosmarin hat einen charakteristischen, harzigen Duft und ist recht robust. In milden Wintern übersteht er den Garten dauerhaft, in kälteren Regionen wächst er am besten im Topf, um ihn über den Winter ins Haus zu holen.
Die kleinen violetten Blüten sind dekorativ, zwerg- und hängende Sorten eignen sich hervorragend für den Garten.
Gehackt verfeinert Rosmarin Saucen, Pasta und gebratenes Fleisch.
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