Gärtner in warmen Regionen freuen sich! Während es in kühleren Regionen schwierig ist, Auberginen anzubauen, gedeihen sie bei warmem Wetter. Erfahren Sie, wie man Auberginen anbaut und diese schöne Frucht (ja, Aubergine ist eine Frucht) in Ihren Garten und auf Ihren Tisch bringt.
Entdecken Sie unten 8 Geheimnisse, die Sie beim Anbau von Auberginen kennen sollten:
1. Wählen Sie den besten Ort für den Auberginenanbau
Die Aubergine bevorzugt einen sehr sonnigen Standort mit gut durchlässigem Boden, der reich an organischen Stoffen ist.
Es ist wichtig, den Standort, an dem Sie Auberginen und andere Mitglieder der Familie der Nachtschattengewächse (z. B. Kartoffeln und Tomaten) pflanzen, abzuwechseln, um bodenbürtige Schädlinge und Krankheiten zu verhindern und zu vermeiden. Warten Sie zwischen der Pflanzung von Nachtschattengewächsen mindestens zwei Jahre.
Wenn Schädlinge oder Krankheiten in der Vergangenheit ein Problem darstellten, versuchen Sie stattdessen, Auberginen in Behältern anzubauen. Auberginen wachsen sehr gut, wenn sie in großen Töpfen gezüchtet werden.
2. Wählen Sie eine Auberginensorte, die Ihren Bedürfnissen entspricht
Auberginensorten unterscheiden sich in Größe, Form, Farbe und Reifezeit.
Kugelauberginen oder amerikanische Auberginen haben große, traditionell violette oder weiße ovale Früchte. Sie gedeihen am besten in wärmeren Klimazonen.
Japanische Auberginen haben lange, dünne Früchte, die schnell reifen, was sie zu einer guten Wahl für kühlere Gebiete macht.
Kleinfruchtige Auberginen (wie Indiana und Favola) sind kompakter und eignen sich perfekt für kleine Räume oder Behälter.
Es gibt viele Varianten, um mit Formen und Farben Spaß zu haben.
3. Beginnen Sie mit der Aussaat von Auberginen im Innenbereich aus Samen oder kaufen Sie veredelte Setzlinge
Auberginen gedeihen am besten, wenn sie im Freien aus Transplantaten und nicht aus Samen gepflanzt werden. Beginnen Sie mit der Aussaat von Auberginen im Innenbereich 6-8 Wochen vor dem letzten Frühlingsfrost. Die Samen keimen in 7–14 Tagen. Auberginensamen sind bis zu 4 Jahre haltbar. Auberginensamen sind auf vielen Seiten im Internet erhältlich.
Da Auberginen anfällig für Transplantationsschocks sind, beginnen Sie mit der Aussaat in größeren 8-cm-Behältern und lassen Sie die Pflanzen abhärten, bevor Sie sie in den Garten pflanzen.
4. Pflanzen Sie Auberginen zum richtigen Zeitpunkt
Auberginen bevorzugen warmes Wetter, also pflanzen Sie sie erst, wenn die Temperaturen im Frühling wärmer sind. Pflanzen Sie die Auberginensämlinge in den Garten, wenn die Bodentemperatur mindestens 21 °C beträgt (die Bodentemperatur lässt sich am besten mit einem Bodenthermometer überprüfen), die Tagestemperaturen mindestens 21 °C und die Nachttemperaturen über 10 °C liegen.
Platzieren Sie die Pflanzen in einem Abstand von 45 bis 60 cm.
5. Kümmern Sie sich die ganze Saison über um die Pflanzen
Versorgen Sie die Auberginen ständig mit Feuchtigkeit, aber achten Sie darauf, dass die Erde nicht durchnässt wird. Wenn die Aubergine nicht ausreichend gewässert wird, werden die Früchte klein und bitter.
Auch Auberginen brauchen Nahrung, um gut zu gedeihen. Füttern Sie die Pflanze mindestens einmal im Monat mit Fischemulsion oder Komposttee.
Auberginen sind selbstfruchtbar, profitieren aber stark von der Bienenbestäubung.
Entfernen Sie verwelkte Blätter und Pflanzenpfähle oder Spaliere nach Bedarf, wenn Sie sehen, dass sich die Pflanze beugt.
6. Achten Sie auf Parasiten
Flohkäfer, Blattläuse und Kartoffelkäfer sind häufige Auberginenschädlinge. Verwenden Sie Reihenabdeckungen, um sie abzuschrecken, bis die Pflanzen groß genug sind, um einen kleinen Schaden zu erleiden. Wenn die Schädlinge hartnäckig sind, lassen Sie die Reihenabdeckungen während der Erntezeit an.
7. Ernten Sie Auberginen zum richtigen Zeitpunkt
Die Beeren schmecken besser und eine häufige Ernte führt zu höheren Erträgen. Auberginenstängel sind spröde, seien Sie also vorsichtig. Schneiden Sie zum Ernten die Früchte mit noch daran befestigtem Stiel ab. Einige Tipps, um herauszufinden, ob die Frucht zur Ernte bereit ist, ob sie sehr reif, unterreif oder überreif ist!
– Wenn beim Pressen kein Fingerabdruck sichtbar ist, ist die Frucht unreif.
– Wenn der Daumenabdruck nach dem Auspressen verschwindet, die Schale klar und glänzend ist, die Frucht für ihre Größe fest und schwer ist, dann ist die Frucht reif. Die Früchte sind zart, haben einen besseren Geschmack und kleine Kerne.
– Wenn der Daumenabdruck nach dem Drücken zurückbleibt und die Schale undurchsichtig ist, ist die Frucht überreif. Die Frucht wird bitterer sein, mit großen Kernen und einer zu harten Schale.
8. Lassen Sie nicht zu, dass die Auberginenernte verschwendet wird
Die Aubergine gefriert nicht oder nicht gut. Auberginen werden am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen nach der Ernte verzehrt. Bewahren Sie die Auberginen nicht im Kühlschrank auf, sondern an einem kühlen, feuchten und gut belüfteten Ort.
Von Natur aus kalorienarm, aber reich an Ballaststoffen, können Auberginen gegrillt, gebraten, paniert, geröstet, gebacken oder sautiert werden. Auberginen sind auch ein toller Fleischersatz und ein wesentlicher Bestandteil der italienischen Küche. Es gibt mehrere Gerichte, in denen Auberginen enthalten sind. Versuchen Sie, diese vielseitige Frucht zu Ihren Lieblingsrezepten hinzuzufügen oder sie zu Omeletts oder als Pizzabelag hinzuzufügen.
