ZUTATEN
2 1/4 Tassen Allzweckmehl
1/2 Teelöffel Salz
1 Tasse ungesalzene Butter, weich
1/3 Tasse Zucker
1/2 Tasse brauner Zucker
2 große Eigelb
2 Teelöffel Vanilleextrakt
3/4 Tasse gehackte Milchschokoladenstückchen
Belag:
1 Tasse gehackte Milchschokoladenstückchen
und/oder Nüsse (optional)
Vorbereitung
Mehl und Salz in einer Schüssel vermischen. Beiseite legen.
In der Schüssel einer Küchenmaschine mit Rühraufsatz Butter und Zucker bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 4 Minuten lang schaumig schlagen. Kratzen Sie den Schüsselrand ab und fügen Sie Eigelb und Vanille hinzu. Schlagen Sie eine Kombination vor.
Stellen Sie den Mixer auf niedrige Stufe und geben Sie die trockenen Zutaten hinzu. Die gehackten Schokoladenstückchen hinzufügen.
Heizen Sie den Ofen auf 360 Grad F vor.
Fetten Sie die Pfannen mit einem Papiertuch mit Backfett ein.
Für jede Form benötigen Sie etwa 3 bis 4 Esslöffel Teig. Beginnen Sie damit, etwa einen Esslöffel Teig auf eine Dicke von 0,6 cm flach zu drücken und ihn auf den Boden der Form zu legen. Ein weiteres Stück Keksteig auf eine Dicke von 0,6 cm flach drücken und auf den Rand der Form legen. Fügen Sie weiterhin Teig hinzu, bis die Innenseite der Pfanne gleichmäßig mit 0,6 cm dickem Keksteig bedeckt ist. Wiederholen Sie dies mit allen Formen.
Schneiden Sie den Teig, der auf der Form liegt, mit einem Messer ab. Fügen Sie die Formeinsätze hinzu und stellen Sie die gefüllten Formen für etwa 10 Minuten in den Gefrierschrank.
Nehmen Sie die Backbleche aus dem Gefrierschrank und backen Sie sie 20 bis 22 Minuten lang oder bis die Kekse anfangen zu bräunen. Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie auf einem Rost vollständig abkühlen.
Nehmen Sie die Kekse aus den Formen.
In einer mikrowellengeeigneten Schüssel alle 30 Sekunden 1 Tasse Milchschokoladenstückchen in der Mikrowelle schmelzen. Bestreichen Sie die Innenseite des Kekses mit einem Buttermesser oder einem kleinen versetzten Spatel mit Schokolade.
Optional: Tauchen Sie den Rand des Kekses in die geschmolzene Schokolade und dann in die Chips oder Nüsse.
Lassen Sie die Schokolade erstarren, bevor Sie die Kekse mit einem Topf kalter Milch servieren.
