Sellerie ist aufgrund seines schmackhaften Geschmacks und seiner vielen ernährungsphysiologischen Eigenschaften eine beliebte Gemüsepflanze.
Aufgrund seiner Fähigkeit, den Geschmack von Gerichten zu verbessern, ist es in der Küche sehr beliebt.
Allerdings kann der Anbau für Anfänger etwas schwierig sein.
Keine Panik, dieser praktische Leitfaden zeigt Ihnen alle Schritte, die Sie befolgen müssen, um Sellerie in Ihrem Garten oder Balkon erfolgreich zu pflanzen, anzubauen und zu ernten.
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Sind Sie bereit, ein Experte für den Anbau von Sellerie zu werden?
Wählen Sie die Selleriesorte, die Ihren Bedürfnissen und Ihrem Klima entspricht
Es gibt zwei Hauptkategorien von Sellerie: Selleriestangen (oder gerippter Sellerie) und Selleriewurzeln .
Ersteres wird wegen seiner knackigen Blattstiele geerntet, während letzteres wegen seiner fleischigen Wurzel angebaut wird. Jede Sorte weist spezifische Eigenschaften hinsichtlich Geschmack, Textur und Krankheitsresistenz auf.
Wählen Sie eine Sorte, die Ihrem Geschmack, dem verfügbaren Platz und dem Klima in Ihrer Region entspricht.
Selleriestangen benötigen ein gemäßigtes, feuchtes Klima mit einem sonnigen oder halbschattigen Standort. Zu den häufigsten Sorten zählen „Golden Giant“, „Tall Utah“ oder „Pascal“.
Selleriewurzel hingegen ist robuster und verträgt klimatische Schwankungen besser . Die Sorten „Prag Giant“ und „White Ball“ erfreuen sich aufgrund ihres zarten und schmackhaften Fruchtfleisches großer Beliebtheit.
Den Boden für einen optimalen Sellerieanbau vorbereiten
Sellerie ist eine nährstoff- und wasserintensive Pflanze , die eine sorgfältige Bodenvorbereitung erfordert.
Um die besten Wachstumsbedingungen für Ihren Sellerie zu schaffen, ist es wichtig, den Boden gut zu bearbeiten , ihn zu belüften und ihn mit Kompost oder gut verrottetem Mist anzureichern.
Sellerie mag einen Boden mit einem pH-Wert zwischen 6 und 7. Führen Sie einen pH-Test durch, um sicherzustellen, dass Ihr Boden für den Anbau von Sellerie geeignet ist. Wenn der Boden zu sauer ist, muss möglicherweise Kalk hinzugefügt werden, um das pH-Gleichgewicht wiederherzustellen.
Säen Sie Selleriesamen im Innenbereich, um die Keimung zu verhindern
Da es sich bei Sellerie um eine frostempfindliche Pflanze handelt, beginnt man am besten mit der Aussaat im Innenbereich , etwa 10 bis 12 Wochen vor dem geplanten Pflanztermin.
Benutzen Sie dazu mit gesäter Erde gefüllte Eimer und legen Sie ein paar Selleriesamen auf die Oberfläche. Bedecken Sie die Samen leicht mit Blumenerde und gießen Sie sie dann vorsichtig, damit sich die Samen nicht lösen.
Stellen Sie die Tassen an einen warmen, hellen Ort, idealerweise bei einer Temperatur zwischen 18 und 21 °C. Normalerweise dauert es zwei bis drei Wochen, bis Selleriesamen keimen.
Sobald die Pflanzen eine Höhe von zehn Zentimetern erreicht haben, können Sie sie einzeln in größere Töpfe verpflanzen und sie nach und nach an das Freiland gewöhnen, indem Sie sie einige Stunden am Tag nach draußen bringen.
Sellerie in den Boden pflanzen und pflegen, um eine reiche Ernte zu erzielen
Sobald die Selleriepflanzen stark genug sind und die Frostgefahr vorüber ist, ist es an der Zeit, sie in die Erde zu pflanzen.
Wählen Sie dazu einen sonnigen oder halbschattigen Standort und halten Sie zwischen den einzelnen Pflanzen einen Abstand von 30 bis 40 cm ein , um ihnen genügend Raum zur Entwicklung zu geben. Graben Sie etwa 10 cm tiefe Pflanzlöcher und füllen Sie den Boden mit Kompost aus.
Als nächstes platzieren Sie die Selleriepflanzen, füllen sie mit Erde und wickeln sie leicht um die Stängel.
Zur Pflege von Sellerie gehört vor allem regelmäßiges Gießen, um den Boden kühl und feucht zu halten, sowie die Gabe eines stickstoff- und kaliumreichen Flüssigdüngers alle 15 Tage, um das Pflanzenwachstum zu unterstützen.
Vergessen Sie nicht, den Boden zu mulchen, um Feuchtigkeit zu speichern und die Ausbreitung von Unkraut zu verlangsamen. Achten Sie abschließend genau auf das Auftreten von Krankheiten oder Schädlingen, wie z. B. Selleriemaden oder Rost, und behandeln Sie den Befall so schnell wie möglich.
Sellerieernte: Wann und wie kann man vorgehen, um von den Vorteilen zu profitieren?
Die Sellerieernte erfolgt in der Regel zwischen 3 und 5 Monaten nach der Pflanzung , abhängig von der angebauten Sorte und den klimatischen Bedingungen.
Warten Sie bei Stangensellerie, bis die Stangen gut entwickelt sind und eine dunkelgrüne Farbe haben. Bei Knollensellerie muss die Wurzel zum Ernten einen Durchmesser von mindestens 10 cm erreicht haben.
Um Ihren Sellerie zu ernten, schneiden Sie die Stängel an der Basis der Pflanze mit einem sauberen, scharfen Messer oder einer Astschere ab. Achten Sie darauf, die anderen Stängel nicht zu verletzen. Sie können Selleriestangen auch ernten, indem Sie die Stangen einzeln von außen nach innen pflücken.
Graben Sie die Selleriewurzel vorsichtig mit einer Gartengabel aus, um die Wurzel nicht zu beschädigen.
Nach der Ernte ist Sellerie, in ein feuchtes Tuch gewickelt, einige Tage im Kühlschrank haltbar. Sie können es auch einfrieren, nachdem Sie es einige Minuten in kochendem Wasser blanchiert haben. So können Sie das ganze Jahr über seine Aromen und Vorteile genießen.
Wenn Sie dieser praktischen Schritt-für-Schritt-Anleitung folgen, verfügen Sie nun über alle Schlüssel zum erfolgreichen Anbau von Sellerie in Ihrem Garten oder auf Ihrem Balkon.
Begeben Sie sich auf das Abenteuer und genießen Sie das Vergnügen, Ihren eigenen hausgemachten Sellerie zu probieren, roh und gekocht, in Salaten oder in köstlichen kulinarischen Rezepten. Gute Kultur und guten Appetit!
