Dieses ursprünglich aus Sizilien stammende Gericht verdient es, einer der Stars auf der Sommertafel zu sein. Tatsächlich ist dieser äolische Salat so frisch und leicht, dass nicht alle Geschmacksknospen widerstehen werden . Die verwendeten Zutaten repräsentieren die Äolischen Inseln und versprechen eine Verkostung, die zum Reisen einlädt.
Der köstliche kalte Äolische Salat für eine gelungene kulinarische Reise
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Portionen: für 4 Personen
Die Zutatenliste für die Zubereitung Ihres Sommersalats
4 Kartoffeln (mittelgroß/groß)
10 Kirschtomaten (Perini-Parfait)
50g grüne Oliven
150 g Thunfisch in Öl
1 rote Tropea-Zwiebel
Cucunci (oder Salina-Kapern) nach Geschmack
Salz nach Geschmack
extra natives Olivenöl nach Geschmack
Basilikum nach Geschmack (frisch)
Oregano nach Geschmack
4 Scheiben selbstgebackenes Brot
Wie bereitet man einen typischen sizilianischen Äolischen Salat zu?
Kochen Sie zunächst die Kartoffeln, bis sie weich sind und sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen.
Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen, halbieren und dann in dünne Spalten schneiden.
Geben Sie sie in eine Schüssel und weichen Sie sie in weißem Essig ein. Dieser Trick macht die Zwiebel zarter, bekömmlicher und verleiht Ihrem Gericht einen unglaublichen Geschmack.
Die Oliven in kleine Stücke schneiden.
Die Kirschtomaten waschen, halbieren, entkernen und vierteln.
Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Geben Sie sie in eine Schüssel und fügen Sie Kirschtomaten, Oliven, abgetropfte Zwiebeln, abgetropfte Thunfischfilets, Cucunci (Blütenkapern oder Kapern), Salz, gehacktes Basilikum, Oregano und Olivenöl hinzu.
Vorsichtig umrühren und im Kühlschrank aufbewahren.
