Italienische Pasta ist eines der beliebtesten Gerichte der Welt. Sie erfreuen uns das ganze Jahr über und sind zudem schnell zubereitet. Außerdem kann man nie genug haben, es gibt alle Arten: Spaghetti, Penne, Makkaroni, Tagliatelle, Fettuccine, Ravioli usw. Abgesehen davon, und viele würden es nicht wagen, etwas anderes zu behaupten, ist „al dente“ zu kochen nie eine leichte Aufgabe. Es genügt jedoch ein wenig Nachlässigkeit oder ein schlechtes Timing, um das Kochen auszulassen und die Mahlzeit zu ruinieren. Deshalb essen wir weiche, klebrige, zu lange oder zu wenig gekochte Nudeln. Anstatt die gleichen Fehler zu wiederholen, geben wir Ihnen einige clevere Tipps für das erfolgreiche Kochen Ihrer Pasta. Aber zuerst zeigen wir Ihnen ein interessantes kleines Detail. Warum haben Spaghettilöffel Ihrer Meinung nach ein Loch in der Mitte? Mal sehen, worum es geht.
Wozu dient das Loch im Spaghettilöffel?
Wenn Sie sich diese Frage bis heute noch nie gestellt haben, werden wir den Schleier über die Funktionalität lüften. Und es stellt sich heraus, dass sein Nutzen keineswegs unerheblich ist!
Bisher dachten viele, dass dieses Loch nur zum Ablassen des Nudelwassers diente. Wenn der Löffel mehrere kleine Löcher hat, hilft dies tatsächlich dabei, das Kochwasser abzuleiten. In Wirklichkeit war das zentrale Loch jedoch dazu gedacht, die Menge an Spaghetti in einer Portion zu bestimmen. Führen Sie die Spaghetti durch das Loch und Sie haben die Menge für eine Person. Viele gastronomische Portale erklären daher, dass dieses Loch im Nudellöffel uns hilft, die richtige Portion für jede Person am Tisch abzuschätzen.
Dieses berühmte Loch ist daher viel nützlicher, als wir es uns vorgestellt hätten.
Der Trick, den Sie kennen müssen, um Ihre Pasta erfolgreich zu kochen
Wir machen uns nichts vor, auch wenn dieses Gericht sehr einfach zuzubereiten scheint, erfordert es manchmal eine ganze Menge Kunst, um eine tadellose Zubereitung zu erreichen. Viele Menschen beschweren sich jedoch darüber, dass sie die Nudeln nicht ausreichend gekocht haben oder, im Gegenteil, die Nudeln zu lange gekocht haben. Wie kann man in dieser Küche ein Gleichgewicht finden und es schaffen, köstliche al dente Spaghetti zu genießen? Es sind tatsächlich einige Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.
- Beim Kochen von Nudeln sollten Sie versuchen, eine ideale Konsistenz zu erreichen. Mit anderen Worten: Vermeiden Sie es, sie zu lange zu kochen, damit sie nicht weich werden. Andererseits könnten sie, wenn sie nicht ausreichend gekocht sind, unangenehm im Mund sein. Schwierig, schwierig, die richtige Größe zu finden.
- Wenn Sie sie während des Kochens bei starker Hitze kochen, kann es sein, dass Ihre Nudeln zu lange gekocht werden und in der Soße matschig werden. Ein Tipp: Sie müssen die Nudeln drei Minuten vor dem vollständigen Kochen herausnehmen. Auf diese Weise werden sie auf die richtige Größe gegart.
Seien Sie versichert, dass es einige Anzeichen dafür gibt, ob Ihre Nudeln perfekt gekocht sind oder nicht.
Dabei sind vor allem zwei wichtige Details zu beachten:
Methode 1: Überprüfen Sie den weißen Ring
Um festzustellen, ob Ihre Spaghetti fertig sind, können Sie ganz einfach überprüfen, ob sie fertig sind. Nehmen Sie eines aus dem Kochwasser, schneiden Sie es in zwei Hälften und schauen Sie es sich genau an: Sie werden einen bestimmten weißen Ring im inneren Hohlraum bemerken. Dieser Ring ist ein perfekter Indikator. Je dichter es ist, desto al dente werden die Nudeln. Wenn die Farbe der Außenseite der Nudeln ähnelt, sind Ihre Nudeln etwas gekochter. Es ist Zeit, sie in die Sauce zu mischen. Wenn Sie jedoch kein Klingeln wahrnehmen, ist die Garzeit mit Sicherheit überschritten.
Wenn Sie die Anweisungen dieses Rings sorgfältig befolgen, erhalten Sie das perfekte Garergebnis, das Ihren Wünschen entspricht.
Methode 2: Achten Sie immer auf die Garzeit!
Die meisten Menschen folgen ihrem Instinkt und haben aus Gewohnheit das Timing im Kopf. Aber manchmal reichen schon ein paar Minuten Unaufmerksamkeit aus, um das Kochen zu verlieren. Bedenken Sie jedoch, dass die Zeit einer der wichtigsten Parameter ist, um festzustellen, ob Nudeln gekocht sind oder nicht.
Seien Sie sich nur darüber im Klaren, dass selbst eine winzige Lücke perfekt gekochte Nudeln in völliges Chaos verwandeln kann. Ganz zu schweigen davon, dass die Garzeit je nach Nudelsorte variiert.
- Lang und sehr dünn (Spaghetti): 6 Minuten
- Lang und dünn (Spaghetti, Linguine, Bucatini): 8 Minuten
- Kurz und dicht (Makkaroni, Rigatoni, Fusilli): 12 Minuten
- Klein und dick (Schmetterlinge): 8 Minuten
Und was ist mit der berühmten Tradition, Spaghetti an die Wand zu werfen? Uns wurde immer beigebracht, dass es perfekt gegart ist, wenn es klebt. Mythos oder Realität? Anscheinend ist es nur ein Missverständnis. Experten zufolge können Ihre Nudeln, egal wie lange Sie kochen, an der Wand oder am Fenster kleben bleiben. Da sie reich an Stärke sind, einer dünnen klebrigen Schicht, die sie bedeckt, hat ihre Textur nichts mit Klebrigkeit zu tun. Es ist daher kein verlässlicher Gargradindikator!
