Zwiebeln sind eine der wesentlichen Zutaten beim Kochen. Diese Kräuter sind besonders reich an Antioxidantien und den Vitaminen B6 und C und haben viele gesundheitliche Vorteile. Normalerweise werden diese Knollenwurzeln an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort wie der Speisekammer gelagert. Was passiert also, wenn sie in den Gefrierschrank gelegt werden? Entdecken Sie jetzt diesen Trick, der sich als sehr nützlich und vorteilhaft erweist.
Als unverzichtbarer Verbündeter in der Küche eignet sich die Zwiebel perfekt, um vielen Gerichten Geschmack und Würze zu verleihen. Es ist immer nützlich, es in der Speisekammer zu haben. Wenn nach dem Schneiden etwas übrig bleibt, zögern Sie nicht, es im Gefrierschrank aufzubewahren, um von den vielen Vorteilen zu profitieren.
Warum sollten Zwiebeln in den Gefrierschrank gelegt werden?
Es ist eine gute Idee, Zwiebeln vor dem Kochen in den Gefrierschrank zu legen. Der Grund mag Sie überraschen und Ihnen den Alltag erleichtern. Nachdem Sie diese Technik getestet haben, werden Sie nicht mehr darauf verzichten können.
- Sie können Zwiebeln schneiden, ohne eine Träne zu vergießen.
Das wissen die wenigsten, aber eine Zwiebel in den Gefrierschrank zu legen, kann besonders wohltuend sein. Tatsächlich trägt dieser Trick dazu bei, Tränenfluss beim Schneiden zu reduzieren und Augenreizungen vorzubeugen . Sie müssen die rohen Zwiebeln lediglich 15 Minuten lang in den Gefrierschrank legen, bevor Sie sie schälen. Sie können dies auch auf andere Weise tun, indem Sie sie in einem Behälter mit Eiswasser einweichen, ein feuchtes Handtuch oder eine Schüssel mit Wasser in die Nähe des Schneidebretts halten oder sie einfach unter Wasser schneiden. Dies verhindert die Freisetzung eines flüchtigen Gases, das die Augen reizt.
Warum verursachen Zwiebeln tränende Augen?
Als Knollenwurzel gehört die Zwiebel zu den Pflanzen, die den im Boden enthaltenen Schwefel leicht speichern können. Diese sammeln sich als Moleküle in einem Bereich an, der Vakuole genannt wird. Es ist auch diesen schwefelhaltigen Bestandteilen zu verdanken, die der Zwiebel diesen besonderen Geruch und Geschmack verleihen. Wenn Sie also eine Zwiebel schneiden, vermischen sich diese Bestandteile mit einem anderen Enzym namens Alliinase. Dabei kommt es zu einer chemischen Reaktion, bei der ein Gas in Form von Schwefelsäure freigesetzt wird, das die Augen reizt. Um sich zu schützen, erzeugen die Augen einen Abwehrmechanismus, indem sie reflektorisch Tränen vergießen.
Welche anderen Gründe gibt es, Zwiebeln einzufrieren?
Das Einfrieren von Zwiebeln beugt nicht nur tränenden Augen vor, sondern hat sich auch beim Kochen als nützlich erwiesen. Vor dem Einfrieren empfiehlt es sich, sie zu blanchieren, indem man sie zwei Minuten lang in kochendes, ungesalzenes Wasser taucht. Dies verzögert ihren Abbau und verhindert, dass ihr Geruch in den Gefrierschrank gelangt. Lassen Sie sie abkühlen, trocknen Sie sie dann mit einem sauberen Tuch ab und legen Sie sie in Gefrierbeutel.
- Das Einfrieren von Zwiebeln spart Zeit
Sie können die Zwiebeln am Vortag schneiden, um sie am nächsten Tag zu kochen. Es ist sehr praktisch, wenn Sie nicht gerne stundenlang in der Küche stehen. Dafür einfach eine Zwiebel schälen und je nach Geschmack in Ringe, Streifen oder Würfel schneiden. Anschließend in Gefrierbeutel oder -boxen füllen . Es gibt auch Geruchsboxen aus Stahl, die die Ausbreitung von Zwiebelgerüchen im Gefrierschrank begrenzen. Dieser Trick hilft Ihnen, jedes Mal die Menge zu bekommen, die Sie zum Kochen benötigen.
- Das Einfrieren von Zwiebeln hält sie besser
Um Zwiebeln richtig zu lagern, ist es wichtig, die vorherigen Schritte zu befolgen und die Zwiebeln vorher zu schälen und zu hacken. Wenn Sie diese Kräuter in den Gefrierschrank legen, wird verhindert, dass sie weich werden oder sich verschieben, während ihr Geschmack erhalten bleibt.
Wie Sie vielleicht verstanden haben, verringert die Lagerung von Zwiebeln im Gefrierschrank nicht nur das Zerreißen, sondern sorgt auch für eine korrekte Konservierung. Vermeiden Sie es außerdem, sie neben Kartoffeln zu platzieren, da diese ebenfalls ein Gas produzieren, das ihre Zersetzung beschleunigt.
