Laissez-vous tenter par ces magnifiques puddings à la ricotta et au lemon curd. Ils sont divinement bons. Cette recette crémeuse au parfum envoûtant vous conquerra. Elle est tout simplement irrésistible. Pour faire ces délices, il vous suffit de bien suivre la recette. Le résultat sera spectaculaire.
Préparation: 20 minutes
Cuisson: environ 20 minutes
Portions: 3 (245 Kcal par portion)
Ingrédients
Crème de ricotta:
160 g de ricotta
80 g de sucre glace
1 càs d’extrait de vanille
1 citron (jus et zeste)
Gelée:
6 g de gélatine
80 g de sucre glace
180 g de crème fraîche liquide
Lemon curd:
2 càs de maïzena
1 pincée d’extrait de vanille
Zeste d’1 citron
40 g de beurre
60 g de jus de citron
85 g de sucre glace
1 jaune d’œuf
Préparation
Comment faire les puddings à la ricotta et au lemon curd?
Mélanger la ricotta avec le sucre glace et les arômes, puis laisser reposer quelques minutes.
Pour la gelée, faire bouillir la crème avec le sucre glace.
Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.
L’essorer et l’incorporer au mélange crémeux.
Remuer pour la faire dissoudre.
Ajouter le tout à la ricotta.
Répartir la préparation dans des moules.
Mettre au frais une nuit entière.
Le lendemain, préparer le lemon curd en mélangeant l’ensemble des ingrédients dans un bol en aluminium.
Les faire chauffer au bain-marie, en remuant sans arrêt, puis laisser refroidir.
Démouler les puddings et les garnir du lemon curd.
Mettre au frais quelque temps avant de servir.
Les puddings à la ricotta et au lemon curd sont prêts à être dégustés.
