Schmutzige Geschirrtücher, diese Bakteriennester, die Spuren menschlicher Exkremente aufweisen und das Risiko einer Lebensmittelvergiftung erhöhen.
Diese erschreckende Nachricht haben wir Forschern der Universität Mauritius zu verdanken. Während der Jahrestagung der American Society of Microbiology vom 7. bis 11. Juni 2018 in Atlanta stellten sie ihre Studie über unsere Küchenlappen vor … und „der Lappen brennt“! Tatsächlich sammelten sie nach einem Monat Gebrauch rund hundert Geschirrtücher, begleitet von einem Fragebogen für Familien. Das haben sie herausgefunden:
49 % der Geschirrtücher hatten Bakterien,
37 % hatten fäkale Kolibakterien (ja, ja, Sie haben es richtig verstanden… Spuren menschlicher Exkremente! Dies lässt sich dadurch erklären, dass diese flüchtigen Bakterien nach dem Herausziehen in die Luft gelangen)
Hinzufügen dazu 36,7 % von Enterococcus faecium, einem Darmbakterium, das hydroalkoholische Lösungen nicht zerstören können.
Schließlich hatten 14 % Staphylococcus aureus, daher besteht das Risiko, dass
E. coli-Bakterien einen der auf schmutzigen Tüchern vorkommenden
E. Coli vergiften – Credits: Flickr/NIAID
Auch Beachten Sie, dass diese Bakterien manchmal zu schwerwiegenderen Erkrankungen bis hin zum Tod führen können. Darüber hinaus fanden sie in vegetarischen Familien mehr Enterokokken. Andererseits enthielten die Geschirrtücher aus nicht-vegetarischen Familien mehr fäkale Kolibakterien und Staphylococcus aureus!
Wie oft sollten Sie also Ihre Geschirrtücher waschen, um Risiken zu vermeiden? Und welche Pflegetipps gibt es?
Laut Forschern gibt es umso mehr Bakterien, je mehr Kinder es in einer Familie gibt! Sie warnen auch Häuser, in denen sich ältere oder gebrechliche Menschen aufhalten. Anscheinend sollten Sie Ihre Kleidung idealerweise jeden Tag wechseln. Ansonsten läge das große Maximum bei zwei oder drei Tagen. Es genügt zu sagen, dass nur wenige Haushalte diese Empfehlungen befolgen… Wissenschaftler empfehlen außerdem, bei 60° zu waschen, um Bakterien abzutöten. Außerdem empfehlen sie eine gute Trocknung zwischen zwei Anwendungen oder die Verwendung von Einweg-Papierhandtüchern, um eine Ausbreitung zu vermeiden (nicht sehr umweltfreundlich…). Außerdem ist es besser, für jeden Gegenstand sorgfältig ein Tuch bereitzuhalten: eines für das Geschirr und eines für die Hände.
Bildnachweis: WerbeFabrik / Pixabay
Weitere Hygienemaßnahmen für die Küche:
Waschen und wechseln Sie Ihre Schwämme regelmäßig.
Geben Sie Spülbürsten in die Spülmaschine oder reinigen Sie sie nach jedem Gebrauch mit heißem Wasser und Spülmittel.
Verwenden Sie unterschiedliche Bretter für rohe Lebensmittel und solche, die nicht gekocht werden müssen . Halten Sie beispielsweise ein Brett für Fleisch und ein anderes für Gemüse bereit.
Reinigen Sie die Arbeitsflächen vor und direkt nach dem Gebrauch .
Waschen Sie abschließend Ihre Hände gründlich, nachdem Sie rohes Fleisch angefasst haben.
