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Ingwer zu Hause anbauen: Einfach und kostengünstig

Ingwer ist eine seit Jahrhunderten in der Küche und Medizin geschätzte Pflanze. Die vielseitige Wurzel verfeinert zahlreiche Gerichte wie Currys, Pfannengerichte oder Suppen und wird zugleich als Gewürz und in traditionellen Heilmitteln verwendet.

Ingwer lässt sich unkompliziert aus Wurzelstücken ziehen. Da es sich um eine mehrjährige Pflanze handelt, wächst sie Jahr für Jahr nach, wenn man sie sich selbst überlässt. Ob im Haus oder im Garten: Wichtig ist, die Erde während der Wachstumsphase stets feucht zu halten, damit der Ingwer nicht austrocknet.

Der Anbau lohnt sich nicht nur wegen des würzigen Geschmacks, sondern auch wegen der gesundheitlichen Vorteile, wie entzündungshemmende Wirkung und die Förderung der Durchblutung.

Eigenen Ingwer starten: So funktioniert’s

Ingwer ist ein beliebtes Küchen-Kraut mit markantem Aroma, das viele als wohltuend empfinden. Die Pflanze wächst zwar im Boden, doch eigenen Ingwer kannst du auch problemlos aus Rhizomen ziehen. Diese sind mehrjährig und treiben jedes Jahr neu aus.

Viele Hobbygärtner schätzen diese Methode, weil sie so kostengünstig und bequem immer frischen Ingwer zur Hand haben, ohne ihn ständig neu kaufen zu müssen.

Ingwer richtig pflanzen

Hast du ein Ingwerstück mit Trieb vorbereitet, gehst du folgendermaßen vor:

Du benötigst:

• Ein Stück Ingwerwurzel oder Rhizom
• Einen mindestens 40 cm tiefen Topf mit möglichst großem Durchmesser oder ein großes Beet
• 3 Teile organische Gartenerde
• 1 Teil Kompost oder Wurmerde

So pflanzt du Ingwer:

• Bereite deinen Topf oder das Beet vor. Sorge für eine gute Drainage, um Staunässe zu vermeiden. Mische die Erde mit Kompost oder Wurmerde im Verhältnis 3:1 und fülle die Pflanzfläche damit.
• Wenn dein Ingwerstück groß genug ist oder du mehrere Töpfe hast, teile das Rhizom in mehrere Stücke mit jeweils mindestens einem Trieb. Mehrere Triebe in einem Stück schaden nicht, mehr Platz erleichtert jedoch das Wachstum.
• Lege das Ingwerstück flach auf die Erde und bedecke es nur leicht. Statt es tief zu vergraben, drücke es behutsam mit den Fingern ein, sodass das Rhizom etwa zur Hälfte unter der Erde liegt und die Triebe frei bleiben.
• Bewässere den Boden vorsichtig – nicht direkt auf das Rhizom, sondern drumherum. Stelle den Topf an einen hellen, warmen Standort.

Nach etwa drei bis vier Monaten wächst der Ingwer gut und du kannst kleine Wurzelstücke ernten. Löse dazu vorsichtig an einer Stelle die Erde, schneide die benötigte Menge ab und bedecke das Rhizom danach wieder vollständig mit Erde. So wächst die Pflanze weiter.

Die richtige Pflege von Ingwer

Ingwer benötigt täglich etwa sechs Stunden Sonnenlicht, um optimal zu gedeihen. Im Sommer solltest du die Pflanze gleichmäßig feucht halten, jedoch Staunässe vermeiden. Er mag keine kalten Temperaturen und nasses Substrat.

Erntezeitpunkt und Vorgehen

Die Ernte ist unkompliziert: Grabe die Ingwerwurzeln vorsichtig aus, schneide die gewünschten Teile ab und pflanze den Rest wieder ein. Die dünne Schale des Ingwers musst du vor der Ernte nicht entfernen.

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