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5 Schnell Wachsende Gemüsesorten, Die Sie Bereits Wochen Nach Der Aussaat Ernten Können

Wollen Sie Ihren Garten optimal nutzen, indem Sie zuerst schnell wachsende Gemüsesorten anbauen und danach langsamere? Dann ist diese Liste mit den schnellsten Gemüsearten genau das Richtige für Sie!

Schnell wachsendes Gemüse ist ideal, um schnell Ertrag zu erzielen. Da sich die Sorten einfach auswählen lassen und rasch Früchte tragen, haben wir für Sie die besten Kandidaten zusammengestellt. Welche davon möchten Sie im Garten kultivieren?

1. Radieschen

Keimung bis Ernte: etwa 25 Tage

Radieschen gehören zu den schnellsten Gemüsesorten und sind in drei bis vier Wochen erntereif. Außerdem sind sie sehr leicht anzubauen.

Säen Sie die Samen dünn in vorgefertigte Beete oder Töpfe mit Blumenerde. Der Abstand sollte etwa 2,5 cm betragen. Wenn Sie alle paar Wochen kleine Mengen aussäen, erhalten Sie bis Spätsommer kontinuierlich frische, scharfe Wurzeln.

Die Keimung erfolgt nach drei bis fünf Tagen. Dünnen Sie bei Bedarf aus, damit die Wurzeln genug Platz zum Wachsen haben. Halten Sie das Beet unkrautfrei und gießen Sie bei Trockenheit. Ernten Sie die Radieschen, bevor sie zu groß werden, denn dann werden sie holzig und schmecken zu scharf.

2. Salatblätter

Keimung bis Ernte: ca. 21 Tage

Bunte Salate bringen Vielfalt auf den Teller – mit unterschiedlichen Blattformen, Texturen und Geschmacksrichtungen. Sie können einzelne Sorten anbauen oder Mischungen aus verschiedenen Salaten wie Kopfsalat, Senfblättern, Asia-Salaten, Grünkohl oder Rucola zusammenstellen.

Für schnelle Ernteerfolge eignen sich besonders Sorten, die mehrfach abgeschnitten werden können („cut-and-come-again“). Säen Sie die Samen dünn in Reihen, mit einem Abstand von 15 bis 25 cm zwischen den Reihen. Bedecken Sie die Samen leicht mit Erde und drücken Sie die Oberfläche sanft an. Gießen Sie anschließend und halten Sie den Boden feucht und unkrautfrei.

Bei sehr warmem Wetter kann eine Schattierung helfen, da die Keimung und das Wachstum sonst stocken. Die erste Ernte ist bereits nach drei Wochen möglich. Schneiden Sie dabei nur außen ab, sodass die inneren Blätter weiter wachsen und Sie bald erneut ernten können. Häufige, schonende Ernten sorgen für besten Geschmack und neuen Austrieb.

3. Buschbohnen

Keimung bis Ernte: rund 60 Tage

Buschbohnen sind schnelle Bohnen, die Sie nach vorangegangener Ernte direkt neu säen können – so gibt es noch vor Saisonende frische Hülsen. Von der Aussaat bis zur Ernte vergehen nur etwa zwei Monate. Kinder lieben diese unkomplizierten Bohnen!

Im Sommer können die Samen direkt ins Beet oder in Pflanztöpfe mit Erde gesteckt werden. Der Abstand sollte 25 bis 40 cm betragen. Säen Sie monatlich nach, um kontinuierlich zu ernten. Die niedrigen, buschigen Pflanzen blühen bald.

Ernten Sie die Hülsen regelmäßig, wenn sie erscheinen. Je öfter Sie pflücken, desto mehr Hülsen bilden die Pflanzen. Leicht gedünstet mit etwas Butter und frisch gemahlenem Pfeffer schmecken sie besonders gut.

4. Möhren

Keimung bis Ernte: ca. 50 Tage

Möhren gelten nicht als besonders schnell, aber mit frühen, kleinen Sorten können Sie nach etwa sechs Wochen süße, knackige Wurzeln ernten.

Säen Sie in Töpfe mit Blumenerde, streuen Sie die Samen dünn aus und bedecken Sie sie mit einer feinen Schicht Erde oder säen Sie in Reihen mit 15 cm Abstand, bedecken Sie die Samen und gießen Sie danach.

In manchen Regionen können Möhrenfliegen die Ernte durch Larvenbefall beeinträchtigen. Ein Mulchvlies schützt vor Eiablage. Dünnen Sie die kleinen Pflanzen vorzugsweise an regnerischen oder bewölkten Tagen auf einen Abstand von etwa 2,5 cm aus, dann bleibt der Boden feucht und die Schädlinge werden reduziert.

Ziehen Sie die zarten Möhren jung, mit einer Grabegabel wenn nötig, damit sie nicht abbrechen.

5. Spinat

Keimung bis Ernte: etwa 30 Tage

Die geschmeidigen Blätter des Spinats sind äußerst vielseitig: in Salaten, Quiches, Risotto oder Pasta. Säen Sie ihn monatlich, so genießen Sie frischen Spinat bis zum ersten Frost.

Säen Sie die Samen in Reihen mit etwa 30 cm Abstand, mit einem Reihenabstand von 2,5 cm. Dünnen Sie die Pflanzen nach dem Auflaufen auf etwa 20 cm auseinander. Bei hohen Temperaturen neigt Spinat zum Schossen, was die Blätter bitter macht. Schützen Sie die Pflanzen idealerweise im Sommer durch leichten Schatten und regelmäßige Feuchtigkeit im Boden.

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