« `html

Koriander zu Hause anbauen: Ein umfassender Ratgeber

Wenn Sie Koriander anbauen, erhalten Sie tatsächlich zwei schmackhafte Kräuter in einem: Die Pflanze selbst liefert die Koriandersamen, die als Gewürz bekannt sind, während die grünen Blätter und Stängel als Korianderkraut (Cilantro) genutzt werden. Die Blätter, auch als chinesische Petersilie bekannt, sind der vielseitigste Teil der Pflanze und verleihen Dressings, Suppen, Dips, Beilagen und Fleischgerichten einen frischen Geschmack. Wer gerne Rezepte mit Koriander zubereitet oder stets frische Kräuter zur Hand haben möchte, findet im Anbau von Koriander eine lohnende und schmackhafte Investition.

Koriander aus Samen ziehen

Sie benötigen einen mindestens 20 cm tiefen Behälter oder ein frei verfügbares Beet. Bereiten Sie den Boden vor, indem Sie mindestens 45 cm tief Kompost oder organisches Material einarbeiten und die Fläche anschließend glatt rechen. Säen Sie die Koriandersamen im späten Frühjahr oder Herbst, also vor oder nach den heißen Monaten, etwa 0,5 cm tief und mit 15 bis 20 cm Abstand zwischen den Pflanzen.

Wässern Sie die Pflanzen regelmäßig und geben Sie ab einer Pflanzenhöhe von etwa 5 cm einen stickstoffreichen Dünger. Da Koriander bei längeren Tagen und steigenden Temperaturen zur Blüte neigt (sogenanntes „Schießen“), sollten die Pflanzen an einem Standort mit voller Sonne oder bei sehr warmem Klima im Halbschatten stehen. Bei Frostgefahr schützen Sie die Pflanzen mit Vlies oder einer Abdeckung.

Nach etwa 50 bis 55 Tagen erreichen die Pflanzen eine Höhe von rund 15 cm und können erstmals geerntet werden. Ernten Sie die Blätter einzeln oder schneiden Sie die oberen ein Drittel der Pflanze mit einer Gartenschere ab, damit die Pflanze weiterhin neue Blätter bildet. Da Koriander eine kurzlebige Pflanze ist, empfiehlt sich die wöchentliche Ernte, um das Schießen zu verzögern. Sobald die Pflanze Samen bildet, sät sie sich meist selbst aus, wodurch im aktuellen oder folgenden Jahr neue Pflanzen wachsen.

Ein praktischer Tipp: Koriander in Töpfen lässt sich bei sinkenden Temperaturen nach drinnen holen, um auch im Herbst noch frische Kräuter zu ernten – sofern der Zeitpunkt stimmt.

Pflegehinweise für Koriander

Nachdem Sie wissen, wie man Koriander anbaut, sind hier einige grundlegende Pflegetipps, die das Wachstum und die Entwicklung Ihrer Pflanzen fördern:

Licht

Koriander bevorzugt helles, indirektes Licht und verträgt keine intensive direkte Sonneneinstrahlung. Für den Anbau in Kübeln eignen sich ein Fenster mit Morgensonne nach Osten oder ein sehr heller Standort ohne zu starke Sonneneinstrahlung.

Boden

Koriander gedeiht am besten in lockerem, gut durchlässigem Boden, der mit Perlit oder grobem Sand durchmischt ist, um Staunässe zu vermeiden. Im Garten empfiehlt sich Mulchen, sobald die Pflanzen sichtbar geworden sind. In Töpfen ist hochwertige Blumenerde zu bevorzugen, da Gartenerde oft zu schwer ist.

Die Samen sollten je nach Klimazone im Herbst (Zone 8 und höher) mit einem Abstand von 30 bis 45 cm ausgesät werden oder im Frühjahr etwa einen Monat vor dem letzten Frost in kälteren Regionen.

Bewässerung

Der Boden sollte stets gleichmäßig feucht, aber nicht nass sein. Gute Drainage ist wichtig, da Koriander tiefe Wurzeln bildet. Etwa 2,5 cm Wasser pro Woche sind ideal.

Temperatur und Luftfeuchtigkeit

Koriander blüht besonders schnell bei warmen Temperaturen. Ideal sind tagsüber etwa 21 °C, um die Erntezeit zu verlängern. Temperaturen über 24 °C beschleunigen die Blüte, was das Wachstum stoppt und den Geschmack verändert.

Düngung

Verwenden Sie flüssigen Dünger oder geben Sie den Boden mit langsam freisetzenden Düngerkügelchen Nährstoffe hinzu. Für biologischen Anbau eignen sich organische Dünger oder die Zugabe von Kompost. Düngen Sie etwa einmal im Monat.

Umtopfen

Koriander entwickelt eine lange Pfahlwurzel und mag kein häufiges Umtopfen, das zum Schießen führen kann. Topfen Sie Ihre aus dem Gartencenter gekauften Pflanzen nur einmal um, direkt nach dem Kauf, und lassen Sie sie dann im gleichen Topf.

Aus Samen gezogene Pflanzen können von der Anzuchtschale in ihren endgültigen Topf umziehen. Denn Koriander ist einjährig und sollte nach der Reife nicht mehr umgetopft werden. Eine ausgewachsene Pflanze kann inklusive der Blütenstängel bis zu 60 cm hoch werden.

Koriander ernten

Sobald die Stängel etwa 15 cm lang sind, können Sie mit der Ernte beginnen. Nach 3 bis 4 Wochen bilden sich nach der Aussaat die ersten jungen Blätter. Für eine komplette Ernte der Pflanze müssen Sie jedoch etwa 45 bis 70 Tage warten.

« `