Barley-Anbau leicht gemacht: Alles, was Sie wissen müssen + erfrischendes Rezept
Was ist Gerste?
Gerste (Hordeum vulgare) ist ein Getreidekorn, das in gemäßigten Klimazonen gedeiht, insbesondere in USDA-Pflanzzonen 8 und höher. Dieses vielseitige Korn wird oft in großen Monokulturfeldern angebaut, um sowohl Menschen als auch Tiere zu ernähren. In den USA dient ein Großteil der Gerste der Malzherstellung.
Gerste zeichnet sich durch eine harte Außenhülle aus, die den inneren Korn schützt – ähnlich wie bei Hafer oder Weizen. Für Hobbygärtner genügt oft eine kleine Anbaufläche, sei es zur Ergänzung der Ernährung oder zur eigenen Bierherstellung.
Es gibt zwei Haupttypen von Gerstenpflanzen: die zwei-reihige und die sechs-reihige Gerste. Zwei-reihige Gerste hat gleich große Körner, die zeitgleich keimen, während die sechs-reihige Gerste unterschiedlich große Körner aufweist, die zu verschiedenen Zeiten keimen und schwieriger zu mahlen sind. Meist wird sechs-reihige Gerste als Tierfutter verwendet.
Die Begriffe „Perlgerste“ und „Geschälte Gerste“ beziehen sich nicht auf unterschiedliche Sorten, sondern auf die Verarbeitung. Perlgerste ist poliert und von der Kleie befreit, wohingegen geschälte Gerste nur die Spelzen entfernt hat und dadurch nährstoffreicher ist.
Beste Gerstensorten für den Anbau im Garten
- Conlon: Früh reifende zwei-reihige Gerste mit guter Widerstandsfähigkeit gegen Umknicken (Lodging).
- Lacey: Zwei-reihige Sorte, ebenfalls widerstandsfähig gegen Lodging und ideal als Futterpflanze.
- Quest: Sechs-reihige Gerste mit hoher Krankheitsresistenz und Ertrag.
- Robust: Sechs-reihige, ertragreiche Sorte.
Barley pflanzen – So gelingt der Anbau
Gerste sollte idealerweise so früh wie möglich im Frühjahr oder im Herbst ausgesät werden. Die Samen bleiben zunächst ruhend und keimen erst bei wärmeren Temperaturen. Die Keimdauer beträgt bei 1-2 Tagen circa 1-2 Tage bei 1-2 °C (34-36 °F). Die Ernte ist etwa nach 90 Tagen möglich.
Wählen Sie einen sonnigen Standort mit gut durchlässigem, lockeren und unkrautfreien Boden. Lockern Sie den Boden mit einer Grabgabel oder einem Grubber gründlich auf und belüften Sie ihn.
Säen Sie etwa 0,003 Pfund (ca. 35 Samen) pro Quadratfuß aus. Für fünf Gallonen selbstgebrautes Bier benötigen Sie rund 200 Quadratfuß Anbaufläche. Säen Sie per Breitwurf oder direkt ins Beet und lassen Sie einen Reihenabstand von 15 bis 30 cm (6-12 Zoll), um die Ernte zu erleichtern.
Pflegehinweise für Gerste im eigenen Garten
Das wichtigste während des Wachstums ist die Unkrautbekämpfung. Entfernen Sie unerwünschte Pflanzen von Hand oder verwenden Sie bei Bedarf ein organisches oder konventionelles Herbizid.
Gerste benötigt in der Regel keine zusätzliche Bewässerung, wenn im Sommer regelmäßig Regen fällt. Sollten Trockenphasen auftreten, empfehlen sich zusätzliche Wassergaben.
Ein häufiges Problem ist das Umknicken der Pflanzen (Lodging) bei starkem Wind oder Unwetter. Dies lässt sich nur schwer verhindern, kann aber durch vorsichtiges Aufrichten der Halme kompensiert werden.
Schädlinge und Krankheiten bei Gerste
Mit guter Gartenhygiene und regelmäßiger Fruchtfolge ist Gerste allgemein gesund. Dennoch gilt es, folgende Schädlinge im Blick zu behalten:
- Blattläuse
- Heuschrecken
- Raupen (Armeewürmer)
- Hessian-Fliegen (Mayetiola destructor)
Die Hessian-Fliegen legen Eier in junge Blätter, ihre Larven zerstören die Setzlinge im Sommer. Ein Befall lässt sich kaum direkt bekämpfen, sodass Fruchtfolge, Bodenbearbeitung und Förderung nützlicher Insekten essenziell sind.
Typische Krankheiten wie Mehltau können durch ausreichenden Pflanzabstand und gutes Wassermanagement reduziert werden.
Gerste ernten und verarbeiten
Nach circa 90 Tagen ist Ihre Gerstenernte bereit. Erntezeitpunkt erkennen Sie daran, dass das Korn hart ist (nicht mit dem Fingernagel eindrückbar) und die Ähren nach unten hängen.
Warten Sie nicht zu lange, vor allem nicht bei Regengefahr. Schneiden Sie die Halme mit einer Schere, Sichel oder Sense ab – letztere eignet sich besonders bei größeren Flächen. Bündeln Sie die Halme und lassen Sie sie ein bis zwei Wochen an einem trockenen Ort nachreifen.
Dreschen und Winden – So klappt die Nachbereitung
Dreschen bedeutet die Trennung der Körner vom Stroh. Winden ist das Entfernen von Spreu und anderen Rückständen.
Für kleine Mengen können Sie die Ähren in einen Stoffbeutel geben, diesen zusammenschlagen und das Korn mit einem Stab ausklopfen. Zum Winden verwenden Sie einen Ventilator, um die Spreu wegzublasen und saubere Körner zu erhalten.
Leckeres Rezept: Erfrischendes Zitronen-Perlgerstenwasser
Zutaten:
- 3/4 Tasse Perlgerste
- 2 mittelgroße Zitronen (abgeriebene Schale und Saft)
- 6 Tassen Wasser
- 1/2 Tasse Honig
Zubereitung:
- Die Perlgerste gründlich waschen und zusammen mit der Zitronenschale und dem Wasser in einen Topf geben.
- Die Mischung zum Kochen bringen und anschließend abkühlen lassen.
- Den Honig einrühren und das Getränk für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren durch ein Sieb gießen und genießen.
Fazit
Gerste ist ein erstaunlich vielseitiges Getreide, das sich für zahlreiche kulinarische Anwendungen und als Futterpflanze eignet. Mit den richtigen Anbau- und Pflegehinweisen können Sie auch in Ihrem Garten erfolgreich Gerste anbauen. Probieren Sie unser erfrischendes Zitronen-Perlgerstenwasser als gesunde und schmackhafte Möglichkeit, Ihre Ernte zu genießen.