Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch – Ein einfaches und leckeres Rezept

Zutaten für gefüllte Paprika

• 4 große Paprika (rot, gelb oder grün)
• 200 g Reis
• 400 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
• 2 EL Tomatenmark
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung der gefüllten Paprika

Vorbereitung der Paprika

Waschen Sie die Paprika gründlich und schneiden Sie vorsichtig den Deckel oben ab. Entfernen Sie die Kerne und das weiße Innengewebe, sodass die Paprika bereit sind, gefüllt zu werden.

Reis kochen

Kochen Sie den Reis in leicht gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung, bis er gar, aber noch bissfest ist. Danach abgießen und beiseitestellen.

Füllung zubereiten

Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Olivenöl und dünsten Sie die fein gewürfelte Zwiebel sowie die zerdrückten Knoblauchzehen glasig. Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig und durch. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Anschließend rühren Sie das Tomatenmark unter und lassen es kurz anrösten.

Geben Sie die gehackten Tomaten dazu und lassen die Sauce für etwa 5 Minuten köcheln. Zum Schluss mischen Sie den vorgekochten Reis unter die Hackfleischsauce, bis alles gut verbunden ist.

Paprika füllen und backen

Füllen Sie jede Paprika großzügig mit der Reis-Hackfleisch-Mischung und setzen Sie die Deckel wieder auf. Platzieren Sie die gefüllten Paprika in eine leicht geölte Auflaufform und geben Sie bei Bedarf noch etwas Wasser auf den Boden der Form, um das Austrocknen zu verhindern.

Backen Sie die gefüllten Paprika im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 35–40 Minuten, bis die Paprika weich sind und die Füllung durchgegart ist.

Servieren

Garnieren Sie die gefüllten Paprika vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie. Dieses Gericht passt hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder knusprigem Baguette.

Tipps für perfekte gefüllte Paprika

• Achten Sie darauf, den Reis nicht zu weich zu kochen, damit die Füllung beim Backen ihre Form behält.
• Variieren Sie das Hackfleisch nach Geschmack, zum Beispiel mit Geflügel oder vegetarischer Alternative.
• Für eine würzigere Note können Sie der Füllung noch etwas geriebenen Käse hinzufügen.
• Die gefüllten Paprika eignen sich auch gut zum Vorbereiten und Aufwärmen am nächsten Tag.

Fazit

Gefüllte Paprika mit Reis und Hackfleisch sind ein klassisches, herzhaftes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und durch seine Vielseitigkeit überzeugt. Dieses Rezept liefert eine ausgewogene Mahlzeit mit einer perfekten Kombination aus Gemüse, Reis und Fleisch – ideal für den Familienalltag oder Gäste. Mit wenigen Zutaten zaubern Sie ein köstliches Essen, das sowohl sättigt als auch begeistert.