Brotfrucht anbauen: Die besten Sorten, Pflanzanleitung, Pflege, Probleme und Ernte

Brotfrucht fasziniert mich schon seit meiner Kindheit, als ich in Abenteuergeschichten darüber las. Inselbewohner in tropischen Regionen überlebten dank dieser vielseitigen Frucht, was sie für mich zu etwas ganz Besonderem macht. Die Brotfucht (Artocarpus altilis) stammt ursprünglich aus Neuguinea und wird heute in über 90 Ländern angebaut. In diesem Artikel erfahren Sie alles Wichtige rund um den Anbau, die Pflege und Ernte der Brotfrucht – ein spannender und köstlicher Exot für den Garten oder die Terrasse.

Was ist Brotfrucht?

Brotfrucht gehört zur Familie der Maulbeergewächse, zu denen auch Jackfrucht zählt. Die Konsistenz der reifen Frucht ähnelt frischem Brot, der Geschmack ist leicht kartoffelig. Neben der Verwendung als Nahrungsmittel dient die Brotfrucht auch als Medizin, Material für den Bootsbau und zur Erosionsbekämpfung.

Die Pflanze kann bis zu 85 Fuß (ca. 25 Meter) hoch werden und gedeiht am besten in tropischem bis subtropischem Klima.

Sorten der Brotfrucht

Es gibt hunderte verschiedene Brotfrucht-Sorten, die sich in Form, Farbe und Geschmack unterscheiden. Für den Hausgarten sind besonders diese Sorten empfehlenswert:

• Aravei: Große Frucht mit anfänglichen Stacheln, die beim Reifen abfallen, gelb-grüne Schale, hellgelbes Fruchtfleisch, schnell garend und geschmacklich sehr angenehm.
• Maohi: Kleinere Frucht mit längerer Kochzeit, zart und mit exzellentem Geschmack.
• Pucro: Beliebte Sorte mit gelb-grüner Schale und gelbem Fruchtfleisch, schnell garend und fein im Aroma.
• Paea: Große Sorte, die mindestens eine Stunde Kochzeit benötigt, leuchtend gelb, das Fruchtfleisch lässt sich nach dem Garen gut zerteilen.
• Havana: Süßes Fruchtfleisch, sehr beliebt, aber schnell verderblich.

Weitere interessante Sorten sind Otea, Puaa, Ulu fiti und Mei. Diese eignen sich hervorragend für den Anbau im Hausgarten.

Brotfrucht pflanzen – Schritt für Schritt Anleitung

Brotfrucht gedeiht vor allem in USDA-Pflanzzonen 9b bis 11. Die optimalen Temperaturen liegen zwischen 15 und 38 °C während der Wachstumsperiode. Temperaturen unter 4 °C können der Pflanze schaden oder sie töten.

Standort und Boden

• Volle Sonneneinstrahlung ist wichtig.
• Boden sollte tief, gut durchlässig und möglichst sandig bis lehmig sein.
• pH-Wert idealerweise zwischen 6,0 und 7,4.
• Ausreichend Platz für große Bäume (bis zu 25 Meter Höhe) einplanen oder regelmäßig auf etwa 7 Meter zurückschneiden.

Saatgut pflanzen

Sie können Samen aus gesunden Früchten ernten oder kaufen. Samen von alten oder kranken Früchten sind ungeeignet. Reinigen Sie die Samen gründlich von Fruchtfleisch und pflanzen Sie sie direkt in Anzuchterde. Halten Sie die Erde stets feucht – Keimung erfolgt in etwa 14 Tagen. Die jungen Pflanzen bleiben etwa ein Jahr in Töpfen, wobei die Topfgröße mitwächst.

Bewurzelte Triebe (Wurzelaustriebe) pflanzen

Brotfrucht wächst besser aus Wurzeltrieben als aus Stecklingen. Finden Sie einen geeigneten Wurzeltrieb, schneiden Sie diesen mit mindestens 23 cm Länge und einigen Blättern ab. Kerben Sie die Rinde an der unteren Stelle leicht ein und tauchen Sie ihn in Bewurzelungshormon. Pflanzen Sie den Trieb in hochwertigen Anzuchterde, sorgen Sie für gleichmäßige Feuchtigkeit. Nach Erreichen von ca. 60 cm Höhe kann die Pflanze ins Freiland umsiedeln. Pflanzen aus Wurzeltrieben benötigen bis zu 7 Jahre bis zur ersten Ernte.

Umpflanzen von Jungpflanzen

Für gekaufte Jungpflanzen graben Sie ein Pflanzloch, das doppelt so breit und so tief wie der Wurzelballen ist. Setzen Sie die Pflanze vorsichtig ein und drücken Sie die Erde rundherum gut an. Mulchen Sie den Bereich mit etwa 15 cm Abstand zum Stamm, um Feuchtigkeit zu speichern und Unkraut zu reduzieren.

Brotfrucht im Topf anbauen

Brotfrucht kann auch in großen Kübeln kultiviert werden. Verwenden Sie nährstoffreiche, gut drainierende Erde und einen Topf, der doppelt so groß wie der Wurzelballen ist. Gießen Sie regelmäßig (einmal pro Woche, sodass Wasser unten abfließt). Drehen Sie den Topf, damit die Pflanze gleichmäßig Sonne bekommt. Früchte sind in Töpfen meist rar, da die Pflanze aus Platzgründen zurückgeschnitten wird.

Pflege von Brotfruchtbäumen

Düngung

Im ersten Jahr empfiehlt sich zweimalige Düngung mit einem Komplettdünger (z. B. NPK 10-10-10). Ab dem zweiten Jahr reicht eine jährliche Düngergabe im Frühjahr. Nach dem Düngen gut wässern und Mulch aufbringen.

Bewässerung

Gießen Sie idealerweise morgens, je nach Bedarf zweimal wöchentlich. Achten Sie darauf, den Wurzelbereich bis zur Tropflinie zu durchfeuchten. Bei welkenden Blättern sofort mehr gießen.

Beschneiden

Regelmäßiger Schnitt hilft, die Größe des Baums zu kontrollieren und die Ernte zu erleichtern. Beschneiden Sie nie mehr als ein Drittel der Pflanze auf einmal und erhalten Sie die niedrigeren Äste für die leichte Erreichbarkeit der Früchte.

Mischkultur

Als Begleitpflanzen eignen sich vor allem Komfrey, Taro, Bananen, Hülsenfrüchte, Erdnüsse und Tomaten. Komfrey verbessert als Stickstoffsammler den Boden rund um den Baum.

Häufige Probleme bei Brotfrucht und deren Lösungen

• Woll- oder Schmierläuse: Erkennen an watteähnlichen Rückständen. Saugschädlinge, die Pflanze schwächen. Reinigung mit Reinigungsalkohol und Entfernen stark befallener Äste empfohlen.
• Rindenläuse: Hinterlassen Honigtau. Bekämpfung durch biologisches Schädlingsmanagement möglich.
• Blattläuse: Vermehren sich stark und produzieren Honigtau. Nützlinge wie Marienkäfer und Florfliegen fördern, Pflanzen wie Fenchel oder Minze als Abwehr nutzen.
• Rußiger Schimmel: Schwarzer Überzug entsteht durch Befall von Läusen und deren Honigtau. Beseitigung des Befalls hilft gegen Schimmel.

Brotfrucht ernten und verwenden

Die Ernte ist erkennbar an einem weichen, aromatischen Duft und bei manchen Sorten an einer leicht gelben Fruchtschale. Ein druckweicher Fruchtkörper signalisiert Reife. Fallen die Früchte ab, sind sie meist überreif und leicht beschädigt.

Zum Ernten die Frucht drehen, vom Zweig lösen und die Spitze nach unten halten, um den milchigen Milchsaft ablaufen zu lassen. Brotfrucht wird als Kartoffelersatz verwendet, kann geröstet, püriert, frittiert oder kandiert werden und passt wunderbar zu Currys und Eintöpfen.