Viele Menschen haben die Angewohnheit, Tomaten im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ist jedoch ein Fehler.
Tomaten schmecken nicht nur frisch, sondern auch in einem Salat und in leckeren Nudelgerichten, und sie sind auch eine wichtige Zutat in köstlichen Rezepten.
Neben ihrem köstlichen Geschmack sind sie ein sehr nahrhaftes Gemüse: Reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Kalium und Beta-Carotin sind sie ein Gesundheitselixier. Sie schützen vor Krebs, verlangsamen den Alterungsprozess, fördern die Verdauung, helfen bei Krämpfen und schützen die Augen – das sind nur einige der Vorteile, die Tomaten mit sich bringen.
Viele Menschen, vielleicht auch Sie, machen jedoch einen Fehler: Sie lagern sie im Kühlschrank.
Warum sollte man sie nicht im Kühlschrank aufbewahren?
Es ist absolut nicht empfehlenswert, Tomaten im Kühlschrank aufzubewahren. Obwohl es sich um eine weit verbreitete Gewohnheit handelt, ist sie eigentlich überhaupt nicht zu empfehlen. Vor allem, wenn sie über einen längeren Zeitraum praktiziert wird. In diesem Fall reift das Gemüse schneller nach und belebt die Rezepte, in denen es enthalten ist, nicht.
Als Mischung aus Zuckern und Säuren enthalten Tomaten auch flüchtige Bestandteile. Letztere sind es, die durch die Kälte des Kühlschranks verdorben werden, die mit ihren Enzymen interagiert und ihre Zusammensetzung verändert. Was ist das Ergebnis? Der charakteristische Geruch der Tomaten geht verloren. Unter 12 °C verliert die Tomate ihr typisches Aroma.
Das passiert, wenn die Tomaten drei Tage lang in der Kälte standen: Auch ihre innere Zusammensetzung verändert sich und sie werden schnell mehlig.
Wo sollte man Tomaten lagern?
Eine der vielen Strategien, um makellose Tomaten zu erhalten, besteht darin, sie außerhalb des Kühlschranks aufzubewahren. Am besten lagern Sie sie an einem trockenen Ort ohne Wärmequellen und nicht zu nah an anderen Früchten, die ihren Reifeprozess beschleunigen könnten.
Ein Korb oder eine Schüssel sind ideale Behälter für die Aufbewahrung, und in kühleren Perioden können sie auch auf dem Balkon in einem sonnengeschützten Schrank aufbewahrt werden.
