Zutaten
nach Belieben Knoblauch
1 ½ kg Schweinefleisch (Kamm)
3 – 4EL Senf
3 – 4 EL Tomatenketchup
Salz, Pfeffer und Muskat
nach Belieben Zwiebeln
Paprikapulver
1 Tasse Wasser
Zubereitung
1. Zuerst den Schweinekamm von oben in ca. 2 – 3 cm-Abstand einschneiden, sodass die einzelnen Scheiben noch miteinander verbunden sind.
Dann eine kräftige Würzmischung aus Senf, Ketchup, Salz, Pfeffer, Paprika und Muskat herstellen und in die entstandenen Zwischenräume streichen.
2. Jetzt in jeden Zwischenraum 1-2 Zwiebelscheiben und, wer es mag, auch Knoblauch einlegen. Sie konnen Gerne die Reste der Würzmischung auch noch auf das Bratstück streichen.
3. Nun mit 1 Tasse Wasser in den Bratschlauch (oder eine geschlossene Pfanne) legen und für ca. 2 Stunden bei 220 Grad im Backofen garen.
Dann noch 20 Minuten ohne Bratschlauch oder Pfannendeckel knusprig werden lassen.
Dieses Braten schmeckt sehr gut zu Brot, aber auch zu Kartoffeln mit Gemüse. Ideal für Partys, da der Braten lange warm bleibt, im Ofen und mit der Zeit immer besser wird.
Guten Appetit
