ZUTATEN
250 g Butter (süße Sahne)
400 ml Milch
1 Päckchen Puddingpulver, Vanille
1 Stück Palmfett (Palmin)
5 Esslöffel Zucker
VORBEREITUNG
Die gesüßte Buttercreme muss vor der Zubereitung bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden und sehr weich sein.
Aus der Milch, dem Zucker und dem Puddingpulver einen Pudding zubereiten, wie auf der Packung beschrieben (nur mit der kleinsten Menge Milch, die ich angegeben habe). Der Pudding sollte nach dem Kochen abkühlen und häufig umgerührt werden, damit sich keine Haut bildet.
Sobald der Pudding abgekühlt ist, schlagen Sie zunächst die Butter mit einem Handrührgerät auf und geben dann den Pudding löffelweise hinzu. Weiter schlagen, bis eine cremige und homogene Masse entsteht. Nun kann man die Buttercreme auch einfärben, allerdings muss man bei der flüssigen Lebensmittelfarbe vorsichtig sein, damit die Creme nicht zu flüssig wird. Lieber weniger verwenden oder ab und zu im Kühlschrank etwas fester werden lassen.
Zum Schluss das Palminum dazugeben, es sollte geschmolzen, aber nicht mehr zu heiß sein. Aber noch nicht so weit, dass Streifen entstehen.
Die Buttercreme ist das Rezept meiner Mutter. Der Erfolg ist absolut garantiert, solange Sie süße cremige Butter verwenden und sie köstlich schmeckt. Es kann für Kuchen und Gebäck sowohl zum Füllen als auch zum Dekorieren verwendet werden. Der gespendete Betrag reicht für eine Torte und eine kleine Dekoration.
