Sie gehören zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln der Welt, sind ein wichtiger Bestandteil unserer kulinarischen Tradition, aber auch sehr reich an Nährstoffen und gesundheitlichen Vorteilen. Bohnen tragen zur Verbesserung der Herz-Kreislauf- und Verdauungsgesundheit bei und sollten auf keinen Fall in unserer Ernährung fehlen: Hier erfahren Sie, warum .
Bohnen sind eine reichhaltige Quelle komplexer Kohlenhydrate, Proteine , Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe. Sie sind fettarm und enthalten als pflanzliches Lebensmittel kein Cholesterin
Sie sind ein wichtiger Bestandteil der Ernährung von Diabetikern. Ihre komplexen Kohlenhydrate werden langsamer aufgenommen als einfache (Zucker, Süßigkeiten, Honig), weshalb sie dazu beitragen, einen Anstieg des Blutzuckerspiegels zu verhindern.
Bohnen sind reich an Thiamin, Riboflavin, Niacin und Folsäure . Die ersten drei sind wichtig für die Energieproduktion, während Folsäure für die Bildung und Reifung der Zellen unerlässlich ist.
100 Gramm Bohnen enthalten etwa 17 Gramm Ballaststoffe. Dies ist wichtig für die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und das Risiko von Herzerkrankungen wie Fettleibigkeit, Diabetes und Krebs.
Der Verzehr von Bohnen kann zu Blähungen führen, aber die Lösung ist einfach: Weichen Sie sie vor dem Kochen eine Stunde lang in Wasser ein und schütten Sie die Flüssigkeit dann weg. Die Bestandteile, die im Darm Gas erzeugen, sind Kohlenhydrate, die in der Bohnenschale vorhanden sind und sich in Wasser lösen.
