Gehören Sie zu denen, die nach jedem Bäckerbesuch mehrere Baguettes mit nach Hause nehmen, in der Hoffnung, etwas davon für die nächsten Tage behalten zu können? Wenn ja, haben Sie wahrscheinlich erkannt, dass es keine leichte Aufgabe ist, Brot frisch und aromatisch zu halten! Es dauert nur wenige Tage, bis es aushärtet und altbacken wird. Aber keine Sorge, in diesem Artikel erfahren Sie, an welchem Ort im Haus Ihr Brot am besten länger frisch und lecker bleibt.
Wenn Sie Lebensmittelverschwendung hassen und es satt haben, schimmeliges Brot nach ein paar Einkaufstagen wegzuwerfen, ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie! Dank des Tricks, den wir Ihnen verraten, können Sie die Lebensdauer Ihres Brotes deutlich verlängern.
Wo und wie lagert man Brot, damit es länger frisch und lecker bleibt?
Wenn Sie wissen, wie es geht, ist es möglich, Brot mehrere Tage lang frisch und appetitlich zu halten! Wir haben für Sie den besten Aufbewahrungsort für Brot zu Hause gefunden. Wir erklären Ihnen alles in den folgenden Zeilen.
Warum wird Brot schnell hart?
Brot ist für viele Familien ein Grundnahrungsmittel und eines der am häufigsten konsumierten Lebensmittel der Welt. Allerdings ist es auch eines der am schwierigsten zu lagernden Lebensmittel. Und das aus gutem Grund: Brot ist ein verderbliches Produkt, das Wasser enthält, das an der Luft oder einer Wärmequelle schnell verdunsten kann . Und wenn Brot Feuchtigkeit verliert, zersetzt sich die darin enthaltene Stärke; Dies macht es schwieriger und für den Verzehr ungeeignet.
Welche Brotsorte hält sich am längsten?
Haben Sie irgendwelche Brotvorlieben? Im Allgemeinen halten sich dichtere, weniger poröse Brote besser als leichtere, luftigere Brote. Sie werden feststellen, dass Roggenbrot, Vollkornbrot und Körnerbrot, die oft mehr Vollkorn enthalten, dichter sind und länger haltbar sind. Allerdings sind Sandwiches wie Baguettes und runde Brötchen oft leichter und poröser und neigen daher eher zum Austrocknen und Aushärten. Letztlich ist es aber auch wichtig zu wissen, wie man sein Brot je nach Sorte lagert.
Wie lässt sich die Haltbarkeit von Brot verlängern und es mehrere Tage lang frisch und knusprig halten?
Das ist die Frage, die jeder Brotliebhaber gerne beantwortet hätte. Glücklicherweise hat Madelyn Osten, ehemalige Chefbäckerin der Sullivan Street Bakery in Miami, auf der FoodandWine-Website ihre besten Tipps verraten, wie man Brot durch die Vermeidung von Schimmel und Feuchtigkeit länger frisch hält.
Wohin mit dem Baguette in der Küche, damit es nicht austrocknet?
Die Küche ist einer der heißesten Orte im Haus und daher logischerweise der am wenigsten geeignete Ort, um Brot im Freien aufzubewahren. Die von Bäckerin Madelyn Osten empfohlene Methode besteht darin, das Brot (Baguette, Laib usw.) in den Gefrierschrank zu legen. Und um die Haltbarkeit zu maximieren, empfehlen wir Ihnen, es so bald wie möglich nach dem Kauf einzufrieren . „Das Einfrieren von Brot ist die beste Möglichkeit, es lange knusprig zu halten. Wickeln Sie es entweder im Ganzen oder in Scheiben richtig in einen Gefrierbeutel. „Ich lege beim Einfrieren gerne Wachspapier zwischen die Scheiben, weil ich jedes Mal nur das herausnehmen kann, was ich brauche“, sagte sie. Sie hat auch Orte benannt, die man zum Aufbewahren von Brot meiden sollte, nämlich:
- Über dem Kühlschrank;
- In der Nähe einer Spülmaschine;
- In der Nähe von anderen Geräten, die Wärme und/oder Feuchtigkeit abgeben.
Sollte man Brot im Kühlschrank in einer Papiertüte oder einer Plastikverpackung aufbewahren?
Bei der Aufbewahrung von Brot im Gefrierschrank sind nicht alle Verpackungen gleich! Und unser erfahrener Bäcker legt großen Wert auf die Wahl der Beutelart. Sie plädiert für die Verwendung einer Papiertüte oder einer wiederverwendbaren Brottüte anstelle von Plastik: „Die Aufbewahrung in Plastik scheint zwar eine gute Idee zu sein, fördert aber tatsächlich die Schimmelbildung, wodurch das Brot viel schneller schlecht wird“, erklärt sie. Bewahren Sie Brot also nicht im Gefrierschrank auf, indem Sie es in einer Plastiktüte aufbewahren.
Wie taut man Brot auf?
Sie können zwischen mehreren Methoden wählen, um Ihr Brot direkt aus dem Gefrierschrank aufzutauen. Hier sind drei:
- Auftauen bei Raumtemperatur
Dies ist die einfachste Methode. Nehmen Sie das Brot aus dem Gefrierschrank und lassen Sie es bei Zimmertemperatur auftauen. Einziger Nachteil: Dieser Vorgang kann einige Minuten oder sogar etwa eine Stunde dauern. Aber die ursprüngliche Konsistenz des Brotes bleibt garantiert erhalten … wenn Sie geduldig genug sind!
- Auftauen im traditionellen Ofen
Um diese Methode anzuwenden, müssen Sie Ihr Brot 5 Minuten lang in einen zuvor auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben, es dann erneut 5 Minuten lang im ausgeschalteten Ofen lassen und es schließlich herausnehmen, um es etwa zehn Minuten lang abkühlen zu lassen. Obwohl diese Methode auch dabei hilft, die Textur und Knusprigkeit des Brotes zu erhalten, kann es einige Zeit dauern.
- Auftauen in der Mikrowelle
Dies ist die schnellste Methode. Für eine Scheibe Brot dauert es nur etwa zwanzig Sekunden. Allerdings kann die Mikrowelle die Textur des Brotes verändern, insbesondere wenn die Temperatur zu hoch ist.
Wie wir gerade gesehen haben, ist der Gefrierschrank zweifellos der beste Ort, um Ihr Brot aufzubewahren, wenn Sie es länger frisch halten möchten. Diese Methode ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch, dass Sie Ihr Brot gut einwickeln, um ein Austrocknen zu vermeiden und eine optimale Konservierung zu gewährleisten. Wenn Sie das Brot noch am selben Tag essen möchten, ist es nicht notwendig, es einzufrieren. Sie können es einfach bei Zimmertemperatur an einem trockenen, dunklen Ort, in einer Papiertüte, einem Geschirrtuch oder sogar in einem Brotkasten aufbewahren.
