Er wächst fast überall in Italien und war Teil der Ernährung unserer Vorfahren, die ihn auch als Kaffeeersatz verwendeten, doch nur wenige kennen die hervorragenden therapeutischen Eigenschaften von Chicorée .
Chicorée wurde in der Antike zur Reinigung der Leber durch die Zubereitung von Aufgüssen und Kräutertees verwendet . Die Blätter werden auch als Nahrungsmittel verwendet und eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Salaten und Suppen.
Dieses Gemüse enthält mehr als 30 Antioxidantien, darunter Beta-Carotin. Seine Hauptfunktion besteht darin, das Immunsystem gegen Erkrankungen wie Krebs, Hauterkrankungen und Erkältungen zu stärken.
Chicorée ist reich an Vitamin A und B sowie Mineralstoffen wie Kalium, Kalzium, Magnesium und Phosphor . Es enthält außerdem Folsäure, Niacin und Riboflavin sowie einen hohen Gehalt an löslichen Ballaststoffen, die Verstopfung vorbeugen.
Verdauung . Chicorée-Inulin ist ein sehr wirksames Probiotikum, das zur Bekämpfung von Verdauungs- und Darmproblemen wie Magensäure oder Reflux eingesetzt wird.
Cholesterin . Inulin selbst hilft, den LDL-Cholesterinspiegel zu senken und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen.
Krebs . Chicorée enthält Fruktane, Verbindungen mit antioxidativen und krebsbekämpfenden Eigenschaften.
Verteidigungen . Die antibakteriellen und antioxidativen Eigenschaften von Chicorée wirken der Schädigung durch freie Radikale entgegen und stärken die Abwehrkräfte.
Stress . Chicorée hat leicht beruhigende Eigenschaften, die den Schlaf fördern und einen Entspannungszustand erzeugen.
Nieren . Chicorée hat harntreibende Eigenschaften, die die Ausscheidung von Urin und Giftstoffen fördern.
