Der Verzehr von Hülsenfrüchten, einschließlich Linsen, ermöglicht uns eine hervorragende Protein- und Nährstoffquelle. Gerade wegen ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften sind sie in unserer Ernährung sehr wichtig.
Linsen sind ein Lebensmittel, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist, und ihr von Gesundheits- und Medizinexperten empfohlener Verzehr kann dazu beitragen, die Gesundheit zu verbessern und das Risiko verschiedener Krankheiten zu verringern.
Nachfolgend geben wir einige Gründe an, warum wir Linsen in unsere Ernährung aufnehmen sollten.
Linsen sind reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen und erleichtern die Regulierung der Darmbewegungen, wodurch Verstopfung und Dickdarmerkrankungen vorgebeugt werden. Darüber hinaus verringern sie das Risiko, an einigen Arten von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken, da Ballaststoffe den Cholesterinspiegel im Blut unter Kontrolle halten.
Linsen sind reich an Proteinen, die den Aufbau und die Funktion der Muskeln unterstützen. Darüber hinaus trägt es zur Bildung von Enzymen und Hormonen bei und unterstützt die Funktion des Immunsystems.
Aufgrund der Proteine können sie ein Ersatz für rotes Fleisch sein. Obwohl sie kein Cholesterin enthalten, muss berücksichtigt werden, dass Linsen nicht alle Aminosäuren enthalten, die für die Bildung vollständiger Proteine erforderlich sind. Aus diesem Grund sollte ihr Verzehr mit Brot und braunem Reis kombiniert werden, die für eine korrekte Ernährung notwendig sind Proteinsynthese.
Der Verzehr von Linsen trägt zur Erhaltung der Herzgesundheit bei, nicht nur wegen der Ballaststoffe, sondern auch, weil sie reich an Magnesium und Folsäure sind. Ersteres sorgt für einen regelmäßigen Herzrhythmus, Letzteres schützt die Arterienwände und beugt Herzerkrankungen vor.
Der regelmäßige Verzehr von Linsen ist reich an Eisen und kann einer Anämie vorbeugen.
