Von allen Früchten, die das ganze Jahr über erhältlich sind, sind Äpfel sicherlich die symbolträchtigsten und am meisten geschätzten Früchte. In verschiedenen Sorten erhältlich, knackig und saftig, passen sie zu jedem Anlass. Besonderes Augenmerk muss jedoch auf ein oft übersehenes Detail gelegt werden: die Samen.
Äpfel und Samen, worauf man achten sollte
Äpfel gehören praktisch auf der ganzen Welt zu den am weitesten verbreiteten und beliebtesten Früchten. Zusätzlich zu ihrem unverwechselbaren Geschmack liefern Äpfel eine reiche Vielfalt an Vitaminen , Ballaststoffen und Antioxidantien. Sie sind das ganze Jahr über erhältlich und gehören zu den beliebtesten Früchten, insbesondere bei den Kleinen.
Wenn wir jedoch einen saftigen Apfel genießen, achten wir oft nicht auf die darin enthaltenen Kerne , insbesondere wenn wir es gewohnt sind, in die Frucht zu beißen, ohne sie anzuschneiden.
Apfelkerne gelten als giftig , tatsächlich können sie jedoch unbeabsichtigt eingenommen werden, ohne dass ein ernsthaftes Gesundheitsrisiko besteht. Es gibt jedoch ein Detail, das unbedingt beachtet werden muss: Diese Samen enthalten Spuren einer Substanz namens Amygdalin , die einen bitteren Geschmack im Mund hinterlässt, den jeder verspürt hat, der versehentlich in einen Samen gebissen hat.
Amygdalin ist eine Substanz, die in den Samen von Äpfeln und anderen Früchten wie Pfirsichen und Aprikosen vorkommt. Grundsätzlich ist Amygdalin harmlos, obwohl es Blausäure , auch Cyanid genannt, enthält. Letzteres ist bekanntermaßen sehr giftig und kann bei Einnahme in großen Dosen sehr gefährlich sein .
Es besteht jedoch kein Grund zur Sorge: Die Menge an Amygdalin in einem Apfelkern ist so gering, dass der menschliche Körper sie ohne gesundheitliche Risiken verarbeiten und ausscheiden kann.
Was passiert, wenn Sie einen Apfelkern einnehmen?
Gelegentliches oder unfreiwilliges Verschlucken von Samen stellt daher keine Gefahr für den Menschen dar, in bestimmten Situationen ist es jedoch angebracht, mehr Aufmerksamkeit zu schenken . Kleine Kinder oder Haustiere reagieren möglicherweise empfindlicher auf die Wirkung von Blausäure, da ihr Verdauungssystem die Substanz möglicherweise nicht so gut verträgt wie das eines Erwachsenen. Stellen Sie immer sicher, dass Kinder und Haustiere keine Apfelkerne verschlucken , obwohl ein oder zwei keine Gefahr darstellen sollten.
Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass eine signifikante Reaktion auftritt, es sei denn, große Mengen Samen werden eingenommen. Es wird geschätzt, dass man etwa 200 Samen zu sich nehmen muss, um negative Auswirkungen auf den Körper eines Erwachsenen zu haben, was für jeden eine ausgesprochen hohe Zahl ist.
Darüber hinaus wird der für unseren Körper gefährliche Stoff freigesetzt, wenn der Samen zerbricht , so dass es kein Problem wäre, ihn im Ganzen zu schlucken, ohne ihn zu kauen.
Wir dürfen Äpfel also nicht verteufeln, wir müssen nur auf ihre Kerne achten. Sollten sie versehentlich in den Mund geraten, besteht kein Grund zur Beunruhigung. Wenn Sie stattdessen Äpfel zum Kochen verwenden möchten , entfernen Sie einfach die Kerne, bevor Sie sie als Zutat verwenden. Auch bei Smoothies oder zentrifugierten Säften empfiehlt es sich, die Kerne vorher zu entfernen, um ein Zerbrechen und eine Freisetzung von Amygdalin in die Säfte zu vermeiden.
