Wasserreich, kalorien-, fett-, kohlenhydrat- und proteinarm sind Obst und Gemüse seit jeher ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Ihre ernährungsphysiologische Bedeutung liegt in der hohen Menge an Nährstoffen, die sie enthalten: Carotine, Vitamine, Mineralsalze, Kalzium, Magnesium oder Ballaststoffe, die alle für die Vorbeugung und Behandlung einer langen Reihe von Erkrankungen wichtig sind, von Diabetes bis Bluthochdruck, von Verstopfung bis hin zu Bauchschmerzen.
Blähungen und Gurken . Sie werden häufig in der Kosmetikindustrie verwendet und verfügen über sehr reiche Eigenschaften. Die in der Gurke enthaltenen entzündungshemmenden Verbindungen reduzieren Rötungen und Reizungen. Wenn sie 15 Minuten lang unter die Augen gelegt werden, reduzieren sie Tränensäcke. Gurken sind reich an entgiftenden Lignanen, Kalium und Wasser, wirken außerdem harntreibend und können überschüssige Flüssigkeiten ausscheiden, wodurch Schwellungen reduziert werden.
Kirschen und Krampfadern . Sie sind ein Leiden, das einen großen Teil der Bevölkerung betrifft: Krampfadern können mit Kirschen behandelt werden. Die in dieser Frucht enthaltenen Flavonoide tragen dazu bei, die Stärke der Venen zu stärken und die Brüchigkeit der Kapillaren zu verringern. Kirschen sind reich an Proanthocyanen, entzündungshemmenden Verbindungen, die Schwellungen reduzieren und die Durchblutung verbessern.
Haare und Sonnenblumenkerne . 60 Gramm Sonnenblumenkerne am Tag versorgen unseren Körper nahezu mit der gesamten Menge an Vitamin E, die wir benötigen. Dieses Vitamin ist wichtig für die Stärkung der Haare und beugt Haarausfall vor. Sonnenblumenkerne sind reich an Kupfer, einem Mineral, das die Elastizität und Stärke des Haares verbessert und Pigmentverlust verhindert.
Cantaloupe-Schale und Melone . Diese süße und schmackhafte Frucht ist reich an Vitamin A und C sowie Nährstoffen, die die Haut weich und glätten, die Zellerneuerung beschleunigen und zur Produktion von mehr Kollagen beitragen. Melone ist reich an Beta-Carotin, das Falten und Mimikfalten reduziert.
Mit Blaubeeren abnehmen . Laut Forschern der University of Michigan (USA) reduzieren die in Blaubeeren enthaltenen sekundären Pflanzenstoffe den Appetit. Der Verzehr einer Handvoll Blaubeeren vor den Mahlzeiten kann Ihre Kalorienaufnahme um 10 % reduzieren, Ihren Stoffwechsel beschleunigen und die Fettverbrennung aktivieren.
