Ursprünglich im Mittelmeerraum angebaut, heute auf der ganzen Welt verbreitet, gehören Kichererbsen zur kulinarischen Tradition auf der halben Welt. Kichererbsen sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, aber auch an Proteinen und Ballaststoffen und eignen sich hervorragend zum Schutz unserer Gesundheit.
Sie enthalten Kalium, Kalzium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Eisen, Zink, Kupfer und Mangan, aber auch die Vitamine C, K, E und Gruppe B. Sie sind reich an Ballaststoffen, pflanzlichen Proteinen und Omega-3-Fettsäuren.
Verdauung . Kichererbsen enthalten große Mengen an Ballaststoffen und helfen, Verstopfung vorzubeugen, indem sie die Darmtätigkeit fördern. Darüber hinaus fördern sie alle Funktionen des Verdauungssystems.
Bluthochdruck . Um den Blutdruck zu senken, ist eine natriumarme Ernährung unerlässlich. Aufgrund seiner gefäßerweiternden Eigenschaften kann jedoch eine erhöhte Aufnahme von Kalium (das in Kichererbsen reich ist) eine große Hilfe sein.
Diabetes . Verschiedene Studien haben gezeigt, dass Typ-1-Diabetiker, die sich mit vielen ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Kichererbsen ernähren, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel haben. Typ-2-Diabetiker, die regelmäßig Kichererbsen verzehren, können ihren Blutzucker- und Lipidspiegel verbessern.
Cholesterin . Der erhöhte Verzehr von Kichererbsen in der Ernährung hilft uns, die Menge an Lipoproteinen niedriger Dichte im Blut, auch bekannt als „schlechtes Cholesterin“, zu reduzieren.
Krebs . Das Selen in Kichererbsen spielt eine wichtige Rolle bei der Funktion von Leberenzymen, die bei der Entgiftung helfen und krebserregende Verbindungen ausscheiden. Darüber hinaus hat das Vitamin C in Kichererbsen starke antioxidative Eigenschaften.
Knochen . Der Gehalt an Vitamin K, Eisen, Phosphat, Kalzium, Magnesium, Mangan und Zink in Kichererbsen trägt zur Knochenbildung bei und verbessert deren Struktur und Widerstandsfähigkeit.
