Lauch ist ein in der Küche sehr beliebtes Gemüse, das zur gleichen Familie wie Knoblauch und Zwiebeln gehört und eine sehr ähnliche Verwendung hat . Die ursprünglich aus Europa stammende Pflanze wurde auch im antiken Rom angebaut.
Lauch hat einen ähnlichen, zwiebelähnlichen, aber feineren Geschmack und verfügt über zahlreiche Wirkstoffe und ebenso viele therapeutische Eigenschaften : Nachfolgend sind die wichtigsten aufgeführt.
Verteidigungen . Lauch enthält einen Wirkstoff namens Allicin, der das Immunsystem stimuliert und antiseptische Eigenschaften hat.
Antibiotikum . Dieses Gemüse enthält Schwefelverbindungen, die hervorragende antibiotische Eigenschaften haben und bei der Behandlung von Erkrankungen wie Husten helfen.
Gewicht . Mit nur 60 Kalorien pro 100 Gramm Produkt ist Lauch ein empfehlenswertes Gemüse für Schlankheitskuren. Außerdem besteht es zu 90 % aus Wasser, ist kohlenhydratarm und sehr sättigend.
Diuretikum . Lauch ist reich an Kalium und arm an Natrium, was die Flüssigkeitsausscheidung anregt und den Blutdruck reguliert.
Verstopfung . Der hohe Ballaststoffgehalt trägt zur Regulierung der Darmpassage bei. Aufgrund des Magnesiumgehalts wirkt Lauch leicht abführend.
Nahrhaft . Lauch ist reich an Vitamin C, E und B6 und eine ausgezeichnete Folsäurequelle.
Cholesterin . Lauch-Allicin hilft, den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Blut zu senken.
