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So gelingt der Anbau von Petersilie in Töpfen
Petersilie ist ein mild schmeckendes Kraut, das in der Küche vielseitig verwendet wird. Sie lässt sich leicht im Garten, auf der Terrasse in Töpfen oder auf der sonnigen Fensterbank ziehen. Erfahren Sie, wie Sie Petersilie erfolgreich kultivieren und so frisches Aroma und attraktive grüne Blätter genießen können.
Meist kennt man Petersilie als dekoratives grünes Kraut, das Speisen farblich aufwertet. Fein gehackt wird sie oft über Teller gestreut, und in Restaurants dient ein Petersilienzweig häufig als optische Garnitur – zudem erfrischt sie nach dem Essen den Atem.
Petersilie hat einen mild-pfeffrigen Geschmack mit einer leichten Erdigkeit, die vielen Gerichten das gewisse Etwas verleiht. Sie sorgt für frische Farbe in Saucen, Salaten und herzhaften Speisen.
Petersilie (Petroselinum crispum) ist ein vielseitiges Kraut aus der Familie der Doldenblütler, zu der auch Karotten, Sellerie und Dill gehören. Sie ist zweijährig, wird aber meist als einjährige Pflanze angebaut. Mit ihrem dunkelgrünen, fiedrigen Laub bildet sie attraktive Büschel und setzt im Garten einen schönen farblichen Akzent. Petersilie eignet sich hervorragend als Begleitpflanze zu Gemüse, Stauden und anderen Kräutern – ob im Beet, Kübel oder Blumenkasten.
Tipps für den erfolgreichen Petersilienanbau
Petersilie ist zweijährig und benötigt zwei Jahre für ihren Lebenszyklus: Im ersten Jahr bildet sie die essbaren Blätter, im zweiten bildet sie Blüten und Samen und stirbt danach ab.
In nördlichen Regionen wird Petersilie als einjährige Pflanze kultiviert. Sie verträgt leichte Fröste, wird jedoch von starkem Frost zerstört. In milden Klimazonen kann sie den Winter überstehen und rankt im Frühjahr weiter. Einige frische Blätter lassen sich so im Frühjahr ernten. Sobald jedoch Blütenstängel austreiben, werden die Blätter bitter im Geschmack.
Petersilie wächst am besten auf nährstoffreichem, lockeren Boden in sonniger bis halbschattiger Lage. Wählen Sie einen Platz mit mindestens sechs Stunden Sonnenlicht täglich. Arbeiten Sie vor dem Pflanzen reifen Kompost in den Boden ein und düngen Sie während der Saison mehrfach mit Flüssigdünger, um das Blattwachstum zu fördern.
Halten Sie den Boden gleichmäßig feucht und gießen Sie gründlich, sobald die obersten Zentimeter trocken sind. Eine ungefähr acht Zentimeter dicke Mulchschicht rund um die Pflanze schützt die Wurzeln vor Hitze und Wassermangel. Achten Sie darauf, die Mulchschicht nicht direkt an die Pflanze zu legen, um Fäulnis zu vermeiden.
Im zweiten Jahr schiebt die Petersilie Blütenstängel, blüht und bildet Samen. Diese Blüten ziehen nützliche Insekten wie Schlupfwespen, Schwebfliegen und andere Bestäuber an. Sie können die Samen für die Aussaat im nächsten Jahr sammeln oder die Petersilie sich selbst aussäen lassen.
Petersilie lässt sich sowohl aus Saatgut ziehen als auch als Jungpflanze im Gartencenter kaufen.
Petersilie aus Samen ziehen
Petersiliensamen verlieren mit der Zeit an Keimfähigkeit. Für beste Erfolge sollten Sie daher jedes Jahr frische Samen kaufen. Säen Sie die Samen 6 bis 8 Wochen vor dem letzten Frosttermin im Haus aus oder 3 bis 4 Wochen vorher direkt ins Freiland. Die Keimung kann lange dauern. Um sie zu beschleunigen, weichen Sie die Samen vor der Aussaat bis zu 24 Stunden in warmem Wasser ein.
Für die Anzucht im Haus füllen Sie ein Saatgefäß mit hochwertiger Anzuchterde, streuen die eingeweichten Samen darauf und bedecken sie dünn mit etwa 3 Millimetern Erde. Besprühen Sie die Erde leicht mit Wasser, decken Sie das Gefäß mit einer Haube ab und stellen Sie es warm. Die Samen keimen nach 2 bis 4 Wochen. Nach dem Keimen benötigen die Jungpflanzen Licht, stellen Sie sie also unter Pflanzenlampen oder an ein helles Fenster.
Pikieren Sie die abgehärteten Sämlinge, wenn sie etwa 10 Zentimeter hoch sind. Pflanzen Sie sie mit einem Abstand von 30 bis 50 Zentimetern ins Beet oder in einen Topf. Schützen Sie die Jungpflanzen zunächst vor Frost. Ist die Petersilie etabliert, verträgt sie leichte Fröste. Gießen Sie regelmäßig, damit der Boden nie völlig austrocknet.
Für die Direktsaat im Freien streuen Sie die eingeweichten Samen auf vorbereitetes, lockeres Beetboden etwa 3 bis 4 Wochen vor dem letzten Frosttermin. Kühle Temperaturen und leichter Frost beeinträchtigen die Keimung nicht. Nach dem Auflaufen dünnen Sie die Pflanzen aus, sodass sie 30 bis 50 Zentimeter Abstand haben. Halten Sie den Boden feucht, bis die Pflänzchen gut angewachsen sind, und gießen Sie regelmäßig.
Petersilie im Topf kultivieren
Petersilie bildet eine lange Pfahlwurzel. Verwenden Sie deshalb Töpfe mit mindestens 30 Zentimetern Tiefe und gleichem Durchmesser.
Füllen Sie den Topf mit hochwertiger Universal-Pflanzerde. Setzen Sie die Jungpflanzen ein und stellen Sie den Topf an einen Standort mit mindestens sechs Stunden direktem Sonnenlicht täglich. Halten Sie die Erde stets feucht, aber staunass vermeiden Sie. Nach der Anwachsphase reicht es, etwa zweimal pro Woche zu gießen, wenn die Oberfläche trocken ist. Düngen Sie regelmäßig, etwa einmal im Monat mit einem Flüssigdünger wie Fischemulsion, um gesundes Wachstum zu fördern.
Petersilie ernten
Ernten Sie Petersilie regelmäßig, um das Wachstum anzuregen. Schneiden Sie die äußeren Blätter nah am Pflanzenboden ab und entfernen Sie Blätter nach Bedarf. Die Pflanze treibt dann aus der Mitte immer neue Blätter nach.
In Regionen mit milden Wintern kann Petersilie auch über die kalten Monate wachsen. Der Geschmack ist dann zwar etwas kräftiger, bleibt aber erhalten. Im Frühling lassen sich vor dem Blühen noch frische Blätter ernten. Sobald die Pflanze allerdings Blüten bildet, werden die Blätter bitter.
Die Wurzeln ernten Sie im Herbst vor dem ersten Frost. Ein leichter Frost verbessert sogar den Geschmack. Lassen Sie die Wurzeln bei milden Frösten ruhig im Boden, ernten Sie sie aber nach dem ersten stärkeren Frost. Zum Ernten lockern Sie die Pflanzen vorsichtig mit einer Grabegabel, schütteln die Erde ab und verwenden die Wurzeln frisch, lagern sie im Kühlschrank oder konservieren sie für später.
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