Ein Teller griechischer Salat ist perfekt, um Gemüse voller Vitamine und Mineralien auf den Tisch zu bringen. Tomaten, Gurken, grüne Paprika und Zwiebeln sind die Hauptzutaten dieses Rezepts, dazu kommen die Proteine von Feta, dem traditionellen griechischen gU-Käse aus Schafsmilch.
Interview mit Professorin Simona Cardillo, IT-Technikerin
Wenn Sie immer gedacht haben, dass man bei der Zubereitung eines griechischen Salats nur Tomaten, Feta, Gurken, Oliven und etwas Zwiebel miteinander vermischen muss, dann haben Sie die Dinge nicht richtig gemacht. Tatsächlich enthält das Originalrezept auch grünen Pfeffer als Zutat, ein unverzichtbares Gemüse in der Sommersaison, da es gesundheitsfördernde Eigenschaften für den Körper hat: Da es zu 92 % aus Wasser besteht, trägt es nicht nur zur Hydratation des Körpers bei, sondern versorgt den Körper auch mit Feuchtigkeit verschiedene Mineralsalze wie Phosphor, Magnesium, Kalium, Eisen und Kalzium .
Und wenn Sie dem Originalrezept wirklich treu bleiben möchten, geben Sie den Feta- Andrebeb in einer einzigen Scheibe hinzu, die erst am Ende der Salatzubereitung und vor dem letzten Würzen mit Öl und Essig auf den Teller gelegt wird.
griechischer Salat
Zutaten
- eine Gurke
- eine grüne Paprika
- zwei Tomaten
- eine rote Zwiebel
- schwarze und grüne Oliven
- eine Knoblauchzehe
- 200 g Feta
- 50 ml natives Olivenöl extra
- 50 ml Essig
- eine Prise Zucker
- Basilikumblätter
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Methode
Nehmen Sie einen Teller Salat und geben Sie die gewürfelten Gurken und Tomaten , die entkernte und gehackte grüne Paprika sowie die gehackte Zwiebel hinzu . Fügen Sie die schwarzen Oliven, die grünen Oliven und eine Knoblauchzehe hinzu . Dann fügen Sie eine Scheibe Feta hinzu (ca. 200 Gramm).
Bereiten Sie nun das Dressing für Ihren Salat vor: Geben Sie Essig und Olivenöl in ein Glas, fügen Sie eine Prise Zucker hinzu und würzen Sie es mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer. Verschließen Sie das Glas und schütteln Sie es gut.
Zum Schluss die Vinaigrette über den Salat gießen und mit ein paar Basilikumblättern als Garnitur servieren.
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