Kakao ist reich an gesundheitlichen Vorteilen, vor allem dank der hohen Mengen an Flavonoiden, die er enthält. Schokolade, die aus Kakao hergestellt wird, ist zweifellos eines der am meisten geschätzten und genossensten Lebensmittel der Welt.
Leider verlieren die meisten Industrieschokoladen jedoch aufgrund der Raffinierungsprozesse und der Zugabe anderer Zutaten wie verarbeitetem Zucker, Konservierungsmitteln und Verdickungsmittel fast alle Eigenschaften des Kakaos. Schokolade ist oft zu kalorienreich und absolut gesundheitsschädlich.
Deshalb erklären wir Ihnen im Folgenden, wie Sie gesunde Schokolade zu Hause zubereiten. Es ist ein sehr einfaches Rezept, das es uns ermöglicht, ein schmackhaftes Produkt zu erhalten, das uns alle Vorteile des Kakaos genießen lässt.
Sie benötigen: 1 Kilo reinen Kakao, 100 Gramm Zimtzweige, 250 Gramm brauner Zucker.
Rösten Sie die Kakaobohnen bei schwacher Hitze etwa 40 Minuten lang und rühren Sie dabei ständig um, damit sie nicht anbrennen. Der Kakao ist fertig, wenn die Schale ihre Farbe verändert hat.
Die Kakaobohnen in einen anderen Behälter geben und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit auch die Zimtzweige rösten. Schälen Sie die Kakaobohnen, sobald sie abgekühlt sind.
Den Zimt mahlen und mit dem Zucker vermischen, dann die Mischung noch einmal mahlen. Mahlen Sie auch die Kakaobohnen und fügen Sie nach und nach Zimt und Zucker hinzu. Mahlen Sie die gesamte Mischung erneut und geben Sie sie dann zum Aushärten einige Stunden lang in die Formen. Im Kühlschrank aufbewahren, um den gesamten Vorgang zu beschleunigen. Lagern Sie Schokolade an einem kühlen Ort.
