Es ist jedes Mal eine Katastrophe, aber wie kann man sicherstellen, dass nie Wasser aus dem Topf läuft? Die Köche vermitteln die professionelle Methode auch für die Anwendung zu Hause.
Das Anzünden des Feuers und das Aufsetzen eines Topfes mit Wasser zum Kochen ist eine übliche, fast tägliche Aktion. Es wird verwendet, um ein ausgezeichnetes Nudel- oder Reisgericht nach italienischer Tradition oder mit einigen gesunden Gewürzen zuzubereiten. Es ist ein Ritual, das auf der ganzen Welt bekannt ist, denn es ist unvermeidlich, dass das Wasser, wenn es kocht, aus dem Topf kommt. Profiköche wollten den Weg aufzeigen, wie man das verhindern kann: Ein einziges, völlig natürliches Heilmittel reicht aus.
Warum schäumt Nudelkochwasser?
Bevor man versteht, wie man das Kochen von Wasser stoppt, damit es nicht aus dem Topf läuft, fragen sich viele, warum es anfängt zu schäumen, wenn man Nudeln und Reis hineinwirft . In den meisten Fällen sind es dieselben Nudelzutaten, die zu diesem Ergebnis führen: Stärke – Proteine – Eier und Mehl. Bei Kontakt mit kochendem Wasser wird die Stärke absorbiert, bis ein weißer Schaum entsteht, der für einen natürlichen Effekt sorgt.
Es ist immer der Freund, der dazu führt, dass die Nudeln während des Kochens in die Pfanne gelangen . Deshalb ist es notwendig, sie ständig umzurühren, um dieses Phänomen zu reduzieren. Ein weiteres kleines Geheimnis besteht darin, es nicht vollständig abtropfen zu lassen. Das Kochwasser trägt tatsächlich dazu bei, dass sich Soße und Dressing vollständig verbinden und für Geschmack und Konsistenz sorgen.
Das Geheimnis des Kochs, um das Überkochen von kochendem Wasser zu verhindern
Bei Nudel- und Reiszubereitungen kommt es fast unvermeidlich dazu, dass Wasser aus dem Topf überläuft. Köche haben ein rein natürliches Mittel gefunden, um diesem Phänomen Einhalt zu gebieten.
Während des Kochens müssen Sie lediglich ein wenig Apfelessig hinzufügen. Dank der Essigsäure bleibt das Wasser an seinem Platz, ohne dass es aus dem Topf läuft und dann überläuft. Sobald das Wasser zu kochen beginnt, wird ein Teelöffel hinzugefügt und dann gewartet, bis das Wasser wieder normal kocht.
Andere Methoden, um Wasser aus dem Topf fernzuhalten
Wenn es um Reis geht, besteht das Geheimnis darin, ihn abzuspülen, bevor man ihn in den Topf gibt, und auf jeden Fall einen großen Reis hinzuzufügen. Tatsächlich neigt Stärke dazu, Wasser zu absorbieren, wenn sie versucht, sich auszudehnen, wodurch das klassische Leckphänomen entsteht.
Dann ist es auch wichtig, die Leistung des Herdes zu reduzieren, sobald das Wasser kocht .
Zusätzlich zum Apfelessig kann auch eine kleine Menge Olivenöl hinzugefügt werden , das auf den Schaum aufgetragen wird, um dessen Bildung zu vermeiden und auf keinen Fall zu verschütten. Andere Vorschläge von Köchen sehen eine eingeschränkte Nutzung des Deckels vor, der entfernt werden muss, wenn das Wasser zu kochen beginnt.
Nur wenige wissen, dass man auch einen Holzlöffel auf die Pfanne legen kann , da diese Essenz als Isolator wirkt und so Blasen und Wasseraustritt reduziert.
