Um sie sicher zu essen und länger haltbar zu machen, ist es üblich, die Eier in den Kühlschrank zu stellen. Manche Menschen neigen jedoch dazu, sie abgedeckt auf der Küchentheke oder in einer kühlen, vor Hitze geschützten Ecke aufzubewahren.
Aber wussten Sie, dass Sie eine Zutat in Ihrer Speisekammer haben, die Ihnen hilft, sie noch ein paar Wochen lang sicher aufzubewahren? Entdecken Sie schnell den Trick dieser ausgebeuteten, aber dennoch sehr vorteilhaften kleinen Großmutter.
Warum Eier salzen?
Früher, als es noch keine Kühlschränke gab, wurden Eier mit Salz konserviert. Das hört sich vielleicht ungewöhnlich an, ist aber eine tolle Konservierungsmethode: Dank der hypertonen Natur des Salzes können Bakterien nicht überleben oder die Lebensmittel angreifen. Wie Sie wissen, können Eier nicht zu lange gelagert werden, da sie sonst verderben können. Allerdings ist die Verwendung von Salz ein klarer Vorteil, da es zu einer besseren Konservierung und einer längeren Lebensdauer beiträgt. Dies ist umso nützlicher bei heißem Wetter, wenn Sie keinen Platz mehr im Kühlschrank haben und diese in einer Ecke auf Zimmertemperatur aufbewahren müssen. Damit sie nicht schneller als erwartet verderben, ist Salz Ihr bester Verbündeter!
Zwei Methoden zur Salzkonservierung
Insbesondere nimmt Salz Feuchtigkeit aus Lebensmitteln auf und hält sie länger in gutem Zustand, indem es deren Verderb oder Fäulnis verhindert. Die Wirkung von grobem Salz beruht darauf, dass es in die Nahrungszellen eindringt und so eine Barriere gegen Bakterien und Mikroben bildet.
Für eine optimale Wirkung sollte die Salzkonservierung trocken oder in Salzlake erfolgen.
Die trockene Lagerung erfolgt durch Reibung: Lebensmittel müssen mit dem darin enthaltenen Salz in einen Glasbehälter gegeben werden. Auf die Verwendung von Plastikbehältern sollte am besten verzichtet werden.
Die Salzlakekonservierung erfolgt in einer Lösung aus Wasser und Salz, in der die Lebensmittel eingeweicht werden. Der zugesetzte Salzanteil kann je nach individuellem Bedarf variieren. Eine hohe Rate kann bis zu 25 % betragen. Aber manchmal ist es notwendig, der Salzlake Salz hinzuzufügen.
Wie werden Eier mit Salz haltbar gemacht?
Die Trockenkonservierung ist sehr einfach anzuwenden. Daher verwenden Sie grobes Salz, um Ihre Eier länger haltbar zu machen.
Nehmen Sie eine große Salatschüssel aus Glas.
Legen Sie die Eier dort hin.
Bestreuen Sie sie großzügig mit grobem Salz und achten Sie darauf, so viel auf die Schale und zwischen die Eier zu geben, dass ausreichend Salz am Boden des Behälters vorhanden ist.
Im Idealfall ist die Verwendung von grobem Salz immer besser geeignet als feines Salz, um Ihre Eier richtig aufzubewahren. Tatsächlich passt es perfekt in die verbleibenden Zwischenräume zwischen den Eiern. Bewahren Sie sie dann auf der Küchentheke auf, ohne dass Sie Plastikfolie oder ein Handtuch auf die Schüssel legen müssen. Dank des Salztricks bleiben Ihre Eier sehr lange frisch, sogar mehrere Wochen. Sie können sie verwenden, wann immer Sie möchten, ohne befürchten zu müssen, dass sie sich verschlechtern!
