Eier pochiert, aufgeschlagen, gebraten oder im Omelett, Eier können in allen Saucen gekocht werden! Obwohl so viele von uns sie waschen, bevor sie sie verwenden, scheint es, dass diese reflexartige Angewohnheit vergessen werden sollte. Hier ist der Grund.
Wenn sich viele von uns angewöhnen, Eier vor dem Verzehr zu waschen, sollte diese Angewohnheit überdacht werden, auch wenn die Schale vielleicht etwas schmutzig ist. Finden Sie heraus, warum Sie diese schlechte Angewohnheit aufgeben sollten.
Warum sollten Eierschalen vor dem Verzehr nicht abgespült werden?
Es mag kontraintuitiv erscheinen, Eier vor dem Essen nicht zu waschen, aber dies würde die potenzielle Ausbreitung von Bakterien fördern. Und das aus gutem Grund: Die Oberfläche der Schale ist porös genug, um alle Arten von Mikroben aufzunehmen. Darüber hinaus ist das von Ihnen gekaufte Ei immer mit einer Schutzschicht namens „Nagelhaut“ bedeckt, die nach dem Waschen dafür sorgt, dass Bakterien auf der Schale wachsen und dann in die von Ihnen verzehrten Lebensmittel gelangen. Es ist auch wahrscheinlich, dass Bakterien Salmonellose kontaminieren.
Die Lagerung erfolgt am besten bei Zimmertemperatur. Wenn Sie jedoch Eier kaufen, die vor dem Verkauf gewaschen wurden , sollten Sie diese im Kühlschrank aufbewahren und bald verwenden.
Was ist, wenn Sie keine Eier waschen müssen?
Wenn, wie wir gerade gesehen haben, das Waschen von Eiern nicht empfehlenswert ist, hindert Sie nichts daran, den festsitzenden Schmutz mit Hilfe einer Bürste oder dem rauen Teil eines Schwamms zu entfernen. Sie müssen nur leicht über die Oberfläche reiben und das wird ausreichen; Sie benötigen hierfür kein Wasser und keine Spülmittel.
Wie bei Eiern gibt es auch andere Lebensmittel, die vor dem Verzehr nicht gewaschen werden müssen.
Warum ist es besser, Eier nicht im Kühlschrank aufzubewahren?
Sofern sie nicht vorgewaschen und daher frei von der Nagelhaut sind, die sie vor Bakterien schützt, sollten Eier nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Feuchtigkeit, die ein frisch aus dem Kühlschrank oder Kühlschrank kommendes Ei umgibt, begünstigt das Wachstum von Keimen auf der Schale und deren mögliches Eindringen in Eiweiß und Eigelb. Europäische Vorschriften tragen diesem Problem Rechnung und verlangen daher von Einzelhändlern, Eier bei Raumtemperatur zu lagern und zu transportieren.
Wie wählt man die richtigen Eier aus?
Die richtige Konservierung von Eiern basiert auf der Einhaltung bestimmter Regeln. Deshalb werden unter optimalen Bedingungen gelagerte Eier grundsätzlich mit einer dicken Schicht Zeitungspapier abgedeckt und vor plötzlichen Temperaturschwankungen geschützt. Außerdem müssen sie 3 Wochen lang vor Licht, Feuchtigkeit und Luft geschützt werden. Es kann auch hilfreich sein, durch einfache Beobachtung ein gutes Ei von einem schlechten zu unterscheiden.
Wenn Sie Ihre Eier im Kühlschrank aufbewahren möchten, müssen Sie darauf achten, dass die Spitze nach unten zeigt. Um zu verhindern, dass Eier Lebensmittelgerüche absorbieren, trennen Sie sie außerdem von Fleisch und Obst, insbesondere von stark riechenden Lebensmitteln wie Käse und Zwiebeln. Bewahren Sie sie in ihrer Verpackung auf und stellen Sie sie auf das untere Regal. dort ist die kalte Luft dichter. Auf diese Weise bleiben die Eier besser haltbar und werden nicht durch Temperaturschwankungen beeinträchtigt.
Beachten Sie diese Details also beim Kauf von Eiern, unabhängig davon, ob Sie sie aufbewahren oder waschen möchten.
