Stretch-Aluminiumfolie ist ebenso wie Lebensmittelfolie aus Kunststoff in fast jeder Küche vorhanden. Dieses flexible, praktische und vielseitige Werkzeug wird für eine Vielzahl von Zwecken im Haushalt eingesetzt, darunter zum Schutz von Lebensmitteln vor Bakterien und zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Darüber hinaus ist es in der Lage, extremen Temperaturen standzuhalten, unsere Gerichte warm zu halten, den Geschmack der Speisen zu bewahren und das Eindringen von Feuchtigkeit oder Gerüchen zu verhindern. Wie die meisten Menschen sind Sie wahrscheinlich daran gewöhnt, Ihre Lebensmittel in Silberfolie einzuwickeln und in den Gefrierschrank zu legen. Allerdings ist diese Geste zahlreichen Studien zufolge nicht ohne Risiko. Finden Sie heraus, warum Aluminiumfolie nicht das beste Material für die Aufbewahrung Ihrer Lebensmittel im Gefrierschrank ist.
Nach Angaben der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit könnte Aluminiumfolie dazu führen, dass kleine Partikel dieses Metalls in das Innere verpackter Lebensmittel gelangen und so in unseren Körper gelangen. Diese Art der Verpackung kann daher gesundheitsschädlich sein. Daher ist es vorzuziehen, es in kleinen Dosen zu verwenden. Insbesondere sollte es nicht zum Einfrieren von Lebensmitteln verwendet werden.
Wickeln Sie ein Stück Toast in Aluminiumfolie ein.
Warum sollten Sie Lebensmittel vor dem Einfrieren nicht in Aluminiumfolie einwickeln?
Auf jeden Fall, da sie sehr kalten Temperaturen standhält, wäre Aluminiumfolie die ideale Option für die Lagerung Ihrer Lebensmittel im Gefrierschrank, wobei ihr Geschmack erhalten bleibt und die Gerüche anderer Produkte blockiert werden. Mehrere Studien haben jedoch gezeigt, dass der Kontakt mit bestimmten Lebensmitteln, insbesondere sauren und salzigen, zur Bildung von Eiskristallen führen kann, wodurch Aluminiumionen freigesetzt werden, die Lebensmittel kontaminieren können. Dies liegt daran, dass Säure dazu neigt, Aluminium schneller aufzunehmen. Durch den Eintrag in die Nahrung können diese potenziell giftigen Partikel schädlich für den Körper sein und Krankheiten verursachen.
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Darüber hinaus ist es auch nicht empfehlenswert, frisch zubereitete, in Folie eingewickelte Lebensmittel einzufrieren. Denn die noch heiße Temperatur kann mit diesem dünnen Metallblech interagieren und dazu führen, dass sich die Metallpartikel mit dem Essen vermischen.
Diese potenziell toxische Belastung durch Aluminium muss allerdings relativiert werden, da es keine wirkliche Gesundheitswarnung gibt. Dies bedeutet also nicht, dass die Nützlichkeit von Aluminiumfolie völlig ausgeschlossen ist. Tatsächlich ist es sehr praktisch für die Kühlung, also für die im Kühlschrank aufbewahrten Lebensmittel. Es ist auch sehr gefragt, wenn es darum geht, trockene Lebensmittel und Lebensmittel mit geringer Luftfeuchtigkeit zu kühlen, ohne dass sich Eiskristalle bilden.
