Stretch-Aluminiumfolie ist wie lebensmittelechte Kunststofffolie in fast jeder Küche zu finden. Dieses flexible, praktische und vielseitige Werkzeug wird für eine Vielzahl von Zwecken im Haushalt eingesetzt, darunter zum Schutz von Lebensmitteln vor Bakterien und zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Außerdem hält es extremen Temperaturen stand, hält unsere Gerichte warm, bewahrt den Geschmack der Speisen und verhindert das Eindringen von Feuchtigkeit oder Gerüchen. Wie die meisten Menschen sind Sie wahrscheinlich daran gewöhnt, Ihre Lebensmittel in Silberfolie einzuwickeln und in den Gefrierschrank zu legen. Allerdings ist diese Geste laut vielen Studien nicht ohne Risiken. Finden Sie heraus, warum Aluminiumfolie dies nicht tut
Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit könnte Aluminiumfolie dazu führen, dass kleine Partikel dieses Metalls in den Kern verpackter Lebensmittel wandern und so in unseren Körper gelangen. Diese Art der Verpackung kann daher gesundheitsschädlich sein. Es ist besser, es in kleinen Dosen zu verwenden. Vor allem das Einfrieren von Lebensmitteln sollte vermieden werden.
Warum sollten Lebensmittel vor dem Einfrieren nicht in Alufolie eingewickelt werden?
Da sie sehr niedrigen Temperaturen standhält, wäre Aluminiumfolie absolut gesehen die ideale Option für die Lagerung Ihrer Lebensmittel im Gefrierschrank, da sie ihren Geschmack bewahrt und Gerüche von anderen Produkten blockiert. Zahlreiche Studien haben jedoch gezeigt, dass sich bei Kontakt mit bestimmten Lebensmitteln, insbesondere sauren und salzigen Lebensmitteln, Eiskristalle bilden können, die Aluminiumionen freisetzen, die das Lebensmittel kontaminieren können. Dies liegt daran, dass Säure dazu neigt, Aluminium schneller aufzunehmen. Durch den Eintritt in die Nahrung könnten diese potenziell giftigen Partikel schädlich für den Körper sein und Krankheiten verursachen.
Auch das Einfrieren frisch gekochter, in Alufolie verpackter Lebensmittel ist nicht zu empfehlen. Denn die noch heiße Temperatur kann mit dieser dünnen Folie interagieren und dazu führen, dass sich die Metallpartikel mit dem Essen vermischen.
Diese potenziell toxische Exposition gegenüber Aluminium muss jedoch relativiert werden, da es keine tatsächliche Gesundheitswarnung gibt. Dies schließt die Nützlichkeit von Aluminiumfolie also nicht vollständig aus . Tatsächlich ist es zum Kühlen, also für im Kühlschrank gelagerte Lebensmittel, sehr praktisch. Auch für die Kühlung trockener und feuchtigkeitsarmer Lebensmittel, ohne dass sich Eiskristalle bilden, ist es sehr gefragt.
Wenn Sie es wirklich zum Einfrieren bestimmter Lebensmittel verwenden möchten, entscheiden Sie sich vor allem für ein schnelles Einfrieren, das nicht lange hält.
Wie konserviert man Lebensmittel ohne Alufolie und schont gleichzeitig die Umwelt?
Wie Sie wissen, sind angesichts ökologischer Probleme seit einigen Jahren grüne Gesten notwendig. Für eine gesündere und weniger giftige Umwelt müssen wir versuchen, die Wegwerfkultur so schnell wie möglich aufzugeben, den Abfall zu reduzieren und uns auf nachhaltigere Alternativen zu konzentrieren.
Um mit Ihrer Waage einen Beitrag zur Rettung des Planeten zu leisten, können Sie Ihre Lebensmittel außerdem ohne Frischhaltefolie oder Aluminiumfolie einfrieren . Es gibt traditionelle Möglichkeiten, wie zum Beispiel die Verwendung von Baumwoll-, Glas- oder Papierstoffen. Auch neuere Methoden, wie zum Beispiel Platin-Silikonbeutel.
- Glasbehälter sind eine tolle Möglichkeit, Lebensmittel im Gefrierschrank aufzubewahren. Glas fängt keine Gerüche, Farben oder Aromen ein. Darüber hinaus ist es langlebig, zu 100 % recycelbar und es besteht kein Risiko einer Lebensmittelkontamination.
- Auch Silikonbeutel sind sehr nützlich. Sie eignen sich perfekt zum Einfrieren jeder Art von Lebensmitteln, da sie antihaftbeschichtet sind. Es ist daher der sinnvollste Ersatz für Einweg-Gefrierbeutel aus Kunststoff.
- Edelstahlbehälter eignen sich auch zum Einfrieren von gekochten Lebensmitteln oder Obst und Gemüse. Als Bonus besteht keine Platzgefahr.
Gut zu wissen : Frieren Sie zur Erhaltung Ihrer Gesundheit nur hochwertige Lebensmittel ein. Denken Sie daran, aufgetaute Lebensmittel niemals wieder einzufrieren, da sich dadurch deren Bakteriengehalt erhöht. Und das gilt auch für bereits gekochte Speisen. Selbst wenn die Hitze des Kochens die Krankheitserreger abtötet, kann unsachgemäßes Einfrieren dazu führen, dass die Bakterien erneut wachsen.
