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Was Sie im Oktober pflanzen sollten für frische Herbsternte

Oktober wirkt oft wie die Zeit, in der der Garten zur Ruhe kommt – doch die Gartensaison ist noch lange nicht vorbei. Die kühle Luft und der kühlere Boden schaffen ideale Bedingungen für das Pflanzen einer abwechslungsreichen Auswahl an Gemüse, Kräutern und Blattgemüse. Mit den richtigen Pflanzentscheidungen können Sie frische Ernten bis in den Herbst genießen und in manchen Fällen sogar einen Vorsprung für das nächste Frühjahr schaffen.

In diesem Ratgeber erfahren Sie, welche Pflanzen sich im Oktober besonders gut eignen, wie Sie Ihren Garten vor Frost schützen und wie Sie eine erfolgreiche Ernte bei kürzeren Tagen erzielen.

Warum im Oktober pflanzen?

Das Pflanzen im Oktober orientiert sich an den natürlichen Rhythmen. Kaltzeitsorten gedeihen besonders gut bei niedrigen Temperaturen und entwickeln oft nach dem ersten Frost sogar einen süßeren Geschmack. Viele Gemüsesorten, die im Sommer unter Hitze leiden, wachsen nun kräftiger. Zudem hält der Boden noch die Wärme vom Sommer, was die Keimung und das Wachstum der Samen unterstützt.

Wer im Oktober sät, kann:

• die Erntesaison deutlich verlängern,
• frischere und geschmacklich intensivere Gemüse genießen,
• überwinternde Pflanzen setzen, die im Frühjahr wieder austreiben.

Das sind die besten Gemüsesorten für den Oktober

1. Spinat

Spinat ist ein echter Kälteprofi. Die Samen können direkt ins Freiland oder in Töpfe gesät werden, und binnen weniger Wochen lassen sich zarte Blätter ernten. Mit zusätzlichem Frostschutz, etwa durch Vlies, kann Spinat sogar den Winter überdauern und im Frühjahr nochmals geerntet werden.

Tipp: Säen Sie alle zwei Wochen nach, um dauerhaft frischen Spinat zur Verfügung zu haben.

2. Kopfsalat

Lockerblättrige und Römersalate gedeihen bei kühlem Wetter besonders gut. Im Oktober ausgesät, liefern sie frische Salate bis in den späten Herbst. In kälteren Regionen empfiehlt sich die Kultivierung in Töpfen, damit die Pflanzen bei Frost an einen geschützten Ort gestellt werden können.

Empfohlene Sorten: Winter Density, Arctic King.

3. Grünkohl

Grünkohl ist eine der robustesten Pflanzen für den Herbst. Er liebt die kühle Witterung und schmeckt nach Frost oft sogar süßer. Werden jetzt Jungpflanzen gesetzt, kann die Ernte bis zum ersten Schnee andauern.

Bonus: Grünkohl zählt zu den nährstoffreichsten Blattgemüsen.

4. Knoblauch

Knoblauch wird im Oktober gesteckt – eine Ernte im Herbst ist hier nicht vorgesehen. Die Zehen werden jetzt gepflanzt und anschließend gut gemulcht. So bilden sie über den Winter starke Wurzeln, und bis zum nächsten Sommer wachsen aromatische, große Knollen heran.

Profi-Tipp: Für kalte Regionen eignen sich besonders gut Sorten mit hartem Hals (Hardneck-Knoblauch).

5. Möhren

Die Aussaat im Oktober funktioniert in milden Gegenden besonders gut. Die Wurzeln reifen langsam im kühlen Boden und entwickeln dabei eine angenehme Süße. In kälteren Regionen sollten Möhren gesät und mit Stroh abgedeckt werden, um die Ernte von Babykarotten vor dem Frost zu ermöglichen.

6. Radieschen

Wer schnelle Ernteerfolge sucht, setzt auf Radieschen. Einige Sorten sind bereits nach drei Wochen erntereif, was sie ideal für den Herbstsnack macht.

Empfohlene Sorten: French Breakfast, Cherry Belle.

7. Rote Bete

Im Oktober gesäte Rote Bete liefern süße Knollen und zarte Blattgemüse. Kleine Rüben sollten vor starkem Frost geerntet werden, oder man schützt sie mit einem Frühbeet, um die Saison zu verlängern.

8. Erbsen (für milde Regionen)

In wärmeren Gegenden ist Oktober ideal, um Erbsen zu säen. Sie bilden schon im Winter Wurzeln und wachsen im Frühjahr schnell an – so erhalten Sie eine der frühesten Ernten im Garten.

Kräuter, die im Oktober gepflanzt werden können

• Koriander: Bevorzugt kühle Temperaturen und liefert duftende Blätter sowie später Koriandersamen.
• Petersilie: Keimt langsam, ist aber robust und verträgt kühle Nächte.
• Schnittlauch: Mehrjährige Pflanze, die problemlos überwintert und im Frühjahr kräftig zurückkommt.

Tipps für eine erfolgreiche Aussaat im Oktober

• Frostempfindliche Pflanzen mit Vlies oder kleinen Gewächshausabdeckungen schützen.
• Den Boden gut mulchen, um Wärme zu speichern und die Wurzeln zu isolieren.
• Schnell wachsende Sorten wählen, wenn die Ernte noch vor dem Winter erfolgen soll.
• Pflanzen in Töpfen setzen, um sie bei Kälteeinbruch leicht ins Haus oder ins Gewächshaus zu bringen.

Fazit

Im Oktober zu pflanzen bedeutet nicht nur, noch etwas mehr aus Ihrem Garten herauszuholen, sondern die Gartenarbeit auf das ganze Jahr auszudehnen. Von Blattgemüsen wie Spinat und Grünkohl bis hin zu Wurzelgemüse wie Möhren und Roter Bete gibt es viele Möglichkeiten für frische Herbsternte.

Also greifen Sie zu Ihren Samen, säen Sie sie in den noch warmen Boden und freuen Sie sich auf knackige, aromatische Erträge aus Ihrem Oktober-Garten.

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