Es hat einen sehr alten Ursprung, wird durch Fermentation von Probiotika hergestellt und kann Dutzende Krankheiten heilen und dem Altern vorbeugen: Wasserkefir ist ein leckeres Getränk, das auch leicht zu Hause zubereitet werden kann.
Kefir ist ein Probiotikum , also ein Lebensmittel mit lebenden Mikroorganismen, die im Darm aktiv bleiben und heilende Eigenschaften haben. Es gibt drei Arten von Kefir: Milch, Wasser und Tee. Milchkefir ist zweifellos der bekannteste, aber Wasserkefir ist eine ausgezeichnete gesunde Option, die zu Hause hergestellt werden kann.
Dieses Superfood dient der Reinigung von Blut, Galle, Leber und Nieren, kann gegen Durchfall und Verstopfung wirken und spendet viel Energie. Der regelmäßige Verzehr von Kefir hilft, die Abwehrkräfte zu stärken, Infektionen zu bekämpfen, den Cholesterinspiegel zu senken, den Körper zu entgiften, die Darmflora zu regenerieren und den Magen zu schützen.
Kefir wird durch natürliche Fermentation hergestellt, bei der Kohlendioxid entsteht. Es ist notwendig, lebende Kefirkörner zu haben, die in Kräuterläden oder Fachgeschäften gekauft werden können.
Der bei der Herstellung von Kefir verwendete Zucker dient nicht zum Süßen, sondern zur Nährung des Kefirs. Zucker verschwindet während des Fermentationsprozesses.
Um eineinhalb Liter Wasserkefir zuzubereiten , benötigen Sie: 3 Esslöffel brauner Zucker, 50 Gramm Fruchtkefirkörner, 1,5 Liter Mineralwasser, 2 Datteln, 2 Zitronenscheiben.
Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter und fügen Sie das Wasser erst zum Schluss hinzu. Mit einem Tuch abdecken und 24 Stunden an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Filtern Sie das Getränk durch ein Sieb und entsorgen Sie Datteln und Zitrone. Sammeln Sie die Kefirkörner, spülen Sie sie aus und bewahren Sie sie in einem Behälter auf, um sie erneut zu verwenden. Lagern Sie das Getränk etwa 2 Tage lang in einer Glasflasche bei Raumtemperatur, damit es gären kann.
Bewahren Sie den Kefir nach der Fermentation im Kühlschrank auf, um die Fermentation zu stoppen. Es kann mehrere Tage gelagert werden, bis es sauer wird.
