In diesem Artikel erklären wir, wie man einen veganen Teig zubereitet , ohne Zutaten tierischen Ursprungs, also ohne die klassischen Eier, Milch oder Butter. Mit diesem Teig können Sie Pizza, Brot, Focaccia, Desserts und Kekse zubereiten. Es kann 3 Tage im Kühlschrank oder 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Die Zutaten für den veganen Teig sind sehr einfach und für jedermann zugänglich. Wir empfehlen die Verwendung von Bio-Zutaten, um einen möglichst natürlichen Teig zu erhalten und den Körper nicht Pestiziden und anderen chemischen Substanzen auszusetzen. Nachfolgend finden Sie die Zutatenliste.
- 550 ml warme Milch: Sie können Soja-, Mandel- oder Reismilch verwenden;
- 2 Teelöffel Zucker;
- 80 Gramm frische Hefe (oder 4 Esslöffel Backpulver);
- 1 Kilo Vollkornmehl;
- 3 Teelöffel Salz;
- ein halber Teelöffel Zitronensaft;
- 4 Esslöffel Öl.
Die warme Milch mit dem Zucker und der Hefe vermischen und dann ruhen lassen, um die Hefe zu aktivieren (ca. 10 Minuten). Die Hefe wird schaumig und beginnt sich auszudehnen.
Geben Sie die Mischung zusammen mit allen anderen Zutaten in einen Mixer und mixen Sie, bis eine glatte, Pizzateig-ähnliche Masse entsteht. Wenn das Ergebnis zu trocken erscheint, fügen Sie noch etwas Milch hinzu. Sollte es hingegen zu weich sein, etwas Mehl hinzufügen.
Warten Sie etwa 20 Minuten, bis der Teig aufgegangen ist, und verwenden Sie den Teig dann so oft, wie Sie möchten. Wenn Sie veganen Teig zubereiten , legen Sie ihn für etwa 20 bis 30 Minuten in den heißen Ofen.
Wenn Sie den Teig nicht sofort verwenden, legen Sie ihn in einen Plastikbeutel, entfernen Sie die Luft und verschließen Sie den Beutel. Geben Sie sicherheitshalber alles in einen anderen Beutel: Die Mischung dehnt sich weiter aus und der erste Beutel könnte explodieren.
