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6 lila Gemüsesorten für deinen Superfood-Garten

Lila Gemüse enthält reichlich Anthocyane – natürliche Antioxidantien, die Pflanzen ihre rot-blauen Farbtöne verleihen. Diese Inhaltsstoffe schützen Pflanzen vor Umwelteinflüssen und wirken auch im menschlichen Körper entzündungshemmend, antiviral und krebshemmend. Mit mehr lila Gemüse im Garten und auf dem Teller steigerst du spielend leicht den Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile deiner Mahlzeiten.

Warum sollte man lila Gemüse anbauen?

Neben ihrer dekorativen Wirkung im Garten sind lila Gemüsesorten besonders reich an Anthocyanen – violett-blauen Farbpigmenten, die die Pflanzen vor Stressfaktoren wie starker Sonneneinstrahlung oder Kälte schützen.

Beim Verzehr wirken diese Pigmente im Körper als Antioxidantien, die freie Radikale neutralisieren. Anthocyane finden sich außerdem in Blaubeeren, Cranberries, Himbeeren, Kirschen, roten Trauben und Rotwein.

Möhren

Ursprünglich gab es Möhren in Purpur oder Gelb, bevor sich die heute bekannten orangen Sorten durchsetzten. Lila Möhren benötigen ähnliche Wachstumsbedingungen wie die herkömmlichen und gedeihen am besten, wenn die Samen direkt ins Beet gesät werden.

• „Purple Haze“ und „Cosmic Purple“ zeigen außen eine intensive Violettfärbung und sind innen leuchtend orange.
• Die Sorte „Black Nebula“ ist durchgehend dunkelviolett und behält ihre Farbe sogar nach dem Kochen.

Grünkohl

Es gibt zahlreiche Sorten von Grünkohl, darunter besonders schöne, die von rötlich bis dunkelviolett gefärbt sind.

• „Red Russian“ besitzt einen violetten Stiel mit grünen bis violetten Blättern.
• Für besonders dunkle Blätter eignet sich die Sorte „Redbor“.

Junge, zarte Grünkohlblätter eignen sich hervorragend für Salate. Außerdem kannst du die Blätter dämpfen oder in Pfannengerichten verwenden.

Rotkohl

Lila Rotkohl ist ein farbenfrohes Gemüse, perfekt für bunte Salate oder Krautsalate. Auch Zierkohlsorten lassen sich pflanzen – sie sind essbar, haben aber einen bitteren Geschmack und eignen sich eher als Dekoration oder Garnitur.

Blumenkohl

Mit leuchtend lila Blumenkohl im Garten beeindruckst du Freunde und auch deine Gäste am Esstisch. Diese kühle Gemüsesorte gedeiht am besten, wenn sie im Herbst oder zu Beginn des Winters gepflanzt wird.

Tomaten

Rote Tomaten sind ein Klassiker im Gemüsegarten, doch es gibt auch interessante lila Sorten, die deinen Garten optisch bereichern.

Die dunkelvioletten Tomaten bringen Farbe und Abwechslung in deine Salate.

Salat

Viele Salatsorten zeigen Farben von Violett bis Burgund und machen in Kombination mit grünen Salaten im Garten ein besonders attraktives Bild.

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