Wie man Pilze in 4 einfachen Schritten erfolgreich verpflanzt

Pilze sind faszinierende und schmackhafte Kulturen, die sich anbauen lassen, wenn das passende Umfeld vorhanden ist. Haben Sie das Glück, wilde Pilze auf Ihrem Grundstück zu finden, ist das großartig! Doch auch wenn Sie einen idealen Standort besitzen, an dem noch keine Pilze wachsen, können Sie diese durch Verpflanzung ansiedeln.

Diese Methode ist jedoch sensibel und der Erfolg nicht garantiert. Beispielsweise ist es gelungen, wilde Pfifferlinge zu verpflanzen, während die Verpflanzung von Morcheln noch schwierig war. Wie bei allen gärtnerischen Projekten lernt man mit jeder Erfahrung dazu. Offenheit und Experimentierfreude sind dabei gefragt!

Vier Schritte zur erfolgreichen Pilzverpflanzung

1. Der richtige Standort ist das A und O

Für das Verpflanzen wilder Pilze ist es entscheidend, die Bedingungen ihres bisherigen Lebensraums genau nachzuahmen. Als Beispiel dienen hier goldene Pfifferlinge (Cantharellus cibarius sensu lato), mit denen bereits Erfolge erzielt wurden. Diese Pilze gedeihen gut zwischen den Wurzeln von Laub- und Nadelbäumen in Mischwäldern.

In meiner Region, einer sub-borealen Gegend im ländlichen Quebec, finde ich diese Pilze vor allem unter Papier-Birken (Betula papyrifera), Weißeichen (Quercus alba) und Weymouth-Kiefern (Pinus strobus). Pfifferlinge bevorzugen saure Böden mit einem pH-Wert von 4 bis 5,5 – sie vertragen aber auch Werte zwischen neutral und 7. Zudem benötigen sie viel Feuchtigkeit, wie sie ein feuchter, humusreicher Waldboden bietet, sowie reichlich Schatten.

Tipp: Stellen Sie sicher, dass Sie echte Pfifferlinge erkennen können, um sie nicht mit falschen Pfifferlingen (Hygrophoropsis aurantiaca) zu verwechseln, die zwar nicht tödlich, aber gesundheitsschädlich sein können.

2. Vorbereitung des Verpflanzungsortes

Bevor Sie die Pilze verpflanzen, bereiten Sie den neuen Standort gründlich vor. Diese Phase ist vergleichbar mit dem Zusammentragen von Zutaten vor dem Kochen – wichtig für einen reibungslosen Ablauf.

Vergleichen Sie die beiden Böden, um sicherzugehen, dass der neue Standort dem ursprünglichen gleicht. Messen Sie den pH-Wert, untersuchen Sie die Bodenbeschaffenheit und identifizieren Sie die Baumarten. Unterschiedliche Myzelarten haben zwar gewisse Toleranzen, aber eine Kombination wie Birke und Weiß-Kiefer ist ideal. Alternativ kann auch Birke und Fichte oder Eiche und Kiefer funktionieren.

Graben Sie mit einem Spaten oder einer Kelle ein ca. 60 cm² großes Areal mit 15 bis 20 cm Tiefe aus. Decken Sie den Bereich mit einer Plastikplane ab, damit er nicht austrocknet, während Sie die Pilze sammeln. So bewahren Sie das empfindliche Myzelnetzwerk bestmöglich.

3. Das Ausgraben der Pilze

Besuchen Sie die Stelle, an der Sie die Pilze ernten möchten. Am besten sammeln Sie, wenn sich die Pilze bereits im Zerfall befinden, denn dann haben sie ihre Sporen bereits in den Boden freigesetzt. Dies erhöht die Chancen auf eine erneute Ernte im nächsten Jahr.

Ausgraben Sie mit Spaten oder Schaufel ein etwa 60 x 60 cm großes Stück humusreichen Bodens, das 20 bis 25 cm tief ist – also großzügiger als beim Pflanzplatz. Legen Sie das Erdstück auf eine saubere Plane, wickeln Sie es vorsichtig ein und transportieren Sie es schnell zum vorbereiteten Pflanzplatz.

Verteilen Sie diesen sporenhaltigen Boden an der neuen Stelle, bewässern Sie ihn gut und lassen Sie alles ungestört ruhen. Markieren Sie den Bereich deutlich, damit er nicht betreten oder beschädigt wird. Das Myzel braucht Zeit, um sich im Boden zu etablieren, oft bis zum nächsten Sommer oder Herbst.

Nicht entmutigen lassen: Manche Pilzarten brauchen mehrere Jahre, um sich zu entfalten. Die Geduld wird mit reichlich frischen Pilzen belohnt, sobald optimale Bedingungen vorliegen.

4. Vorsichtig sein und Geduld haben

Beim Verpflanzen von Pilzen gilt: behutsam vorgehen. Informieren Sie sich gründlich über essbare Arten und ihre Umweltbedingungen. Pilze wurden in vielen Gegenden übererntet, sodass Fundorte heute Pilzwüsten gleichen. Wenn Sie ein ausgedehntes Vorkommen finden, können Sie nach Herzenslust verpflanzen. Sind nur einzelne Exemplare vorhanden, sollten Sie diese lieber in Ruhe lassen, damit sie sich weiter vermehren können.

Freuen Sie sich über den Prozess des Pilzwachsens, genießen Sie das Experiment und die kulinarischen Köstlichkeiten, die daraus entstehen!

Vermehrung durch Pilzstängelstücke

Eine weitere Vermehrungsmethode ist die Nutzung von Stängelstücken (Endabschnitten der Stiele). Sie eignet sich nicht für alle Pilzarten, funktioniert aber mit einigen, darunter:

• Riesenboviste (Agaricus augustus)
• Morcheln (Morchella spp.)
• Austernpilze (Pleurotus ostreatus)

Bei gekauften Champignons ist der Stängelansatz meist entfernt, bei wilden Pilzen noch vorhanden. Diese Stängel können Sie in nährstoffreichen Kompostboden einpflanzen oder in einem feuchten, geschichteten Karton aus Wellpappe lagern. Der Karton wird gut befeuchtet, mit Stängelstücken ergänzt und an einem schattigen Platz einige Wochen belassen. Gelingt es dem Myzel, sich zu etablieren, lässt sich der Karton später an den gewünschten Standort versetzen.

Beachten Sie, dass jede Pilzart unterschiedliche Anforderungen an das Substrat hat und eine entsprechende Vorbereitung notwendig ist.

Falls die Verpflanzung nicht gelingt: Sporen verwenden

Die meisten essbaren Pilze werden heute aus Pilzsporen (auch Spawn genannt) gezogen. Diese Sporen können Sie bei spezialisierten Anbietern kaufen und unter optimalen Bedingungen zu Hause oder im Garten kultivieren.

Besonders empfehlenswert sind Mushroom Growing Kits für Anfänger, z. B. für Austernpilze, da hier keine Gefahr besteht, giftige Arten zu verwechseln. Zu beachten ist, dass tödlich giftige Pilze wie der grüne Knollenblätterpilz sehr ähnlich aussehen können.

Für das Wachstum im Freiland eignet sich insbesondere Sägemehl-Spawn, der sich großflächig ausbringen lässt und gleichzeitig das richtige Nährmedium für die Pilze bietet. Selbstgemachter Korn-Spawn ist technisch anspruchsvoll, aber mit etwas Übung gut machbar.

Eine schnelle, wenn auch unsichere Methode besteht darin, einen vollfruchtenden Pilz zu zerkleinern und die Stücke auf feuchten, humusreichen Boden zu streuen. Dabei müssen die natürlichen Bedingungen des Originalstandorts möglichst genau nachgeahmt werden.

Wer Kosten sparen möchte, kann ein Pilzzuchtset auch mit Freunden oder Nachbarn teilen.

Fazit

Die Pilzverpflanzung ist eine spannende Herausforderung für jeden Gartenfreund und Naturliebhaber. Mit einer sorgfältigen Standortwahl, gründlicher Vorbereitung und viel Geduld steht der ersten eigenen Pilzernte kaum etwas im Weg. Nutzen Sie auch die Möglichkeiten der Sporen- und Stängelvermehrung, um Ihre Pilzvielfalt zu erhöhen.

Probieren Sie es aus und bereichern Sie Ihren Garten mit köstlichen Waldpilzen – ein Genuss für Gaumen und Seele!