40 Kalziumreiche Pflanzen, die Sie zu Hause anbauen können
Kalzium ist ein lebenswichtiger Nährstoff für gesunde Knochen und Zähne, und viele Menschen, die sich selbst versorgen möchten, suchen nach Pflanzen mit einem hohen Kalziumgehalt. Wenn Sie keine Milchprodukte konsumieren oder Tierhaltung betreiben möchten, ist die Auswahl an kalziumreichen Pflanzen eine hervorragende Alternative.
Im Folgenden stellen wir Ihnen 40 Pflanzen vor, die reich an Kalzium sind und sich einfach in Ihrem Garten kultivieren lassen. Entdecken Sie schmackhafte und nährstoffreiche Optionen für Ihre pflanzliche Kalziumversorgung.
1. Spinat
Spinat enthält etwa 99 mg Kalzium pro 100 g und zählt zu den beliebtesten Blattgemüsen. Allerdings enthält Spinat auch Oxalsäure, die die Kalziumaufnahme beeinträchtigen kann. Wechseln Sie deshalb regelmäßig mit anderen grünen Gemüsesorten ab.
2. Grünkohl (Kale)
Grünkohl bietet beeindruckende 150 mg Kalzium pro 100 g, egal ob Red Russian oder Lacinato. Diese Kohlart unterstützt auf schmackhafte Weise die Knochengesundheit.
3. Collard Greens
Mit 232 mg Kalzium pro 100 g sind Collards kalziumreiche Kraftpakete, die zusätzlich Eisen, Magnesium und wichtige Vitamine liefern. Sie eignen sich hervorragend zum Schmoren oder als Rohkost in Wraps.
4. Brokkoli
Brokkoli enthält 62 mg Kalzium pro 100 g und schmeckt sowohl roh als auch gekocht. Besonders in Suppen oder mit Hummus als Dip ein gesunder Genuss.
5. Rapini (Brokkoli-Rabe)
Rapini, beliebt in mediterranen und asiatischen Gerichten, hat 108 mg Kalzium pro 100 g. Dämpfen oder schmoren Sie es mit Knoblauch für ein leckeres Aroma.
6. Bok Choy
Dieser knackige Chinakohl enthält 105 mg Kalzium pro 100 g und ist ein toller Vertreter der Brassica-Familie.
7. Rosenkohl
Mit 42 mg Kalzium pro 100 g punktet Rosenkohl vor allem als geröstete oder in Olivenöl gebratene Beilage.
8. Kohlrabi
Kohlrabi enthält zwar „nur“ 24 mg Kalzium pro 100 g, überzeugt aber mit vielseitiger Verwendung – gekocht oder roh in Salaten – und wächst gut in kälteren Klimazonen (Zone 3-6).
9. Senfgrün
Senfgrün liefert etwa 115 mg Kalzium pro 100 g und bringt mit seiner Schärfe Pep in jedes Gericht.
10. Rucola
Rucola ist ein kalziumreicher Verwandter des Kohls mit beeindruckenden 160 mg Kalzium pro 100 g.
11. Mangold
Auch als „Silverbeet“ bekannt, enthält Mangold 52 mg Kalzium pro 100 g und eignet sich hervorragend für spanakopita, Pfannengerichte und Suppen.
12. Brennnesseln
Brennnesseln sind zwar etwas schwieriger zu ernten, bringen aber satte 481 mg Kalzium pro 100 g. Nutzen Sie sie für Suppen, Tee oder herzhafte Kuchen.
13. Löwenzahn
Mit 187 mg Kalzium pro 100 g stellt Löwenzahn eine oft übersehene, aber kalziumreiche Wildpflanze dar.
14. Petersilie
Petersilie hat 140 mg Kalzium pro 100 g und ist als Gewürz, aber auch als Hauptbestandteil in Salaten wie Tabbouleh geeignet. Schwangere sollten Petersilie jedoch vorsichtig genießen.
15. Wasserkresse
Wasserkresse gedeiht in feuchten Gartenbereichen und bringt 120 mg Kalzium pro 100 g – ideal für Salate, Sandwiches und Suppen.
16. Portulak
Portulak ist robust und enthält 65 mg Kalzium pro 100 g. Gut geeignet als Bodendecker im Garten.
17. Sellerieknolle
Sellerie hat 43 mg Kalzium pro 100 g und ist vor allem wegen seines hohen Vitamin-K-Gehalts wichtig für die Kalziumaufnahme.
18. Fenchel
Fenchel besticht mit seinem Anisgeschmack und enthält 50 mg Kalzium pro 100 g. Roh oder gekocht ist er vielseitig einsetzbar.
19. Okra
Okra bietet 82 mg Kalzium pro 100 g. Ein Tipp: Vor dem Kochen die geschnittenen Scheiben trocknen lassen, um die schleimige Textur zu verringern.
20. Artischocken
Artischocken enthalten 46 mg Kalzium pro 100 g, wobei der Genuss der Herzen und Blätterbasis besonders beliebt ist.
21. Rote-Bete-Blätter
Die Blätter der Roten Bete stecken voller Nährstoffe und liefern 117 mg Kalzium pro 100 g. Ideal zum Dünsten oder für Suppen.
22. Kardonen
Kardonen sind mit 70 mg Kalzium pro 100 g noch kalziumreicher als verwandte Artischocken, wachsen aber am besten in heißen, trockenen Klimazonen.
23. Steckrübenblätter
Die grünen Blätter der Steckrübe punkten mit 137 mg Kalzium pro 100 g und einem würzigen Geschmack.
24. Radieschenblätter
Eines der kalziumreichsten Gemüse: Radieschenblätter enthalten über 750 mg Kalzium pro 100 g, fast dreimal so viel wie Milch.
25. Grüne Bohnen
Sie enthalten 37 mg Kalzium pro 100 g und lassen sich gut für den Winter konservieren.
26. Bohnen und Erbsen
Pinto- und Sojabohnen haben mit 115 mg bzw. 277 mg Kalzium satte Werte. Grüne Erbsen liegen bei 59 mg pro 100 g.
27. Linsen
Linsen bieten 56 mg Kalzium pro 100 g und sind vielseitig einsetzbar in Salaten, Suppen und Eintöpfen.
28. Bohnensprossen
Bohnensprossen liefern 50 mg Kalzium pro 100 g und sind als frische, knackige Toppings sehr beliebt.
29. Kürbisgewächse (Squash)
Kürbisse haben zwischen 18 und 25 mg Kalzium pro 100 g, wobei Winterkürbisse wie Butternuss mehr Kalzium enthalten als Sommerkürbisse.
30. Kürbis
Kürbisfleisch enthält 23 mg Kalzium pro 100 g, die Samen sogar 78 mg.
31. Süßkartoffeln
Süßkartoffeln verfügen über 30 mg Kalzium, ihre Blätter sogar 40 mg pro 100 g. Eine ideale Kombination für eine nährstoffreiche Mahlzeit.
32. Lauch
Lauch hat 60 mg Kalzium pro 100 g und bietet milden Zwiebelgeschmack, der sich vielseitig in der Küche einsetzen lässt.
33. Frühlingszwiebeln
Frühlingszwiebeln enthalten 70 mg Kalzium pro 100 g. Sie eignen sich hervorragend sowohl roh als auch gekocht.
34. Maulbeeren
Maulbeeren liefern 39 mg Kalzium pro 100 g sowie viele Antioxidantien. Als Gehölz gut für essbare Gartenanlagen geeignet.
35. Stachelbeeren
Stachelbeeren haben etwa 25 mg Kalzium, enthalten aber auch Oxalat, weshalb sie in Maßen gegessen werden sollten. Kochen reduziert die negativen Effekte.
36. Feigen
Getrocknete Feigen enthalten 162 mg Kalzium pro 100 g und sind eine süße und nährstoffreiche Ergänzung.
37. Mandeln
Mandeln bieten 264 mg Kalzium pro 100 g und können in vielen Formen genossen werden – roh, als Milch oder Butter.
38. Leinsamen
Leinsamen enthalten 256 mg Kalzium pro 100 g und verfügen zusätzlich über wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
39. Quinoa
Mit knapp 18 mg Kalzium pro 100 g ist Quinoa ein vielseitiges glutenfreies Korn, das auf vielen Höfen angebaut werden kann.
40. Amaranth
Amaranth ist doppelt nützlich – seine Blätter können wie Spinat gekocht werden und die Samen sind ein guter Ersatz für Quinoa.
Fazit
Kalziumreiche Pflanzen sind eine wunderbare Möglichkeit, den täglichen Kalziumbedarf auf pflanzliche Weise abzudecken. Je nach Geschmack und Anbaugebiet finden Sie sicher die passende Pflanze für Ihren Garten. Achten Sie darauf, kalziumreiche Lebensmittel möglichst mit Vitamin D zu kombinieren, um die Aufnahme zu optimieren. Vermeiden Sie gleichzeitig koffeinhaltige Getränke beim Verzehr dieser Lebensmittel, um die bestmögliche Wirkung zu erzielen.
Probieren Sie verschiedene Pflanzen aus und bereichern Sie Ihre Küche und Ihren Garten mit diesen gesunden, kalziumreichen Power-Pflanzen!